雞肉花生醬春捲

投票數： 1

時間： 1小時25分鐘
複雜：平均的
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 170，總脂肪 4 G.，飽和脂肪 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 27 G.，纖維 G.，膽固醇毫克鈉毫克糖 G.

春捲是東南亞美食中常見的菜餚。它是一種冷盤，由餡料包裹在米紙或其他薄面皮中製成。餡料通常包括蔬菜、海鮮和雞肉，為了提升風味，傳統上會搭配花生醬或醬油食用。這道菜不僅色香味俱全，而且營養健康。製作春捲需要一些技巧，因為米紙比較脆弱，所以最好多準備幾張備用。一定要嚐嚐這道菜，它簡直就是為夏天量身打造的！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

180公克天使細米粉
12 張圓形宣紙，直徑 20 公分。
1顆橘色甜椒，去芯去籽
1個紅甜椒，去芯去籽。
1個黃甜椒，去芯去籽。
2大匙去皮甜菜根
1根大胡蘿蔔
1根黃瓜
1/4 杯順滑花生醬
2大匙海鮮醬
1大匙蒜蓉辣椒醬
2茶匙烤芝麻油
2顆青檸的汁（約2大匙）
2.5 杯切碎的煮雞肉
1/4 杯香菜葉，粗切
1/4 杯切碎的薄荷葉，另加 36 片完整的薄荷葉裝飾
4根青蔥，切成薄片
特殊設備刨絲器/切絲器

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：雞，米粉，甜椒，甜菜，紅蘿蔔，黃瓜，海鮮醬，花生醬，辣椒醬，青檸汁，青蔥，香菜，薄荷

按照食譜烹調這道菜：

按照包裝說明烹煮米粉。取出後均勻鋪在烤盤上。用廚房剪刀將米粉剪成 10 公分（4 吋）長的小段。
用擦絲器將三種甜椒擦成長條狀。然後，將甜菜根、胡蘿蔔和黃瓜切成薄片。

在一個小碗裡，將花生醬、海鮮醬攪拌均勻。蒜蓉辣椒醬加入芝麻油、萊姆汁和1/4杯溫水。依口味加鹽調味。
在一個大碗裡，將雞肉、香菜、薄荷、蔥和 2 湯匙花生醬拌勻，直到雞肉和蔬菜完全裹上醬汁。
準備一個用來捲麵包卷的地方。準備一塊濕潤的砧板、一杯中等大小的水和一個盛菜盤。將甜椒、甜菜根、胡蘿蔔、小黃瓜、米粉、用香草醬醃製的雞肉和米紙擺放在檯面上。
取一張宣紙，用水輕輕潤濕使其略微軟化。將其平鋪在砧板上，確保表面完全平整。在宣紙中央放三片薄荷葉，葉片間距約5毫米（葉尖朝外）。在第一片薄荷葉上放三條黃椒條。
在第二張紙上放三條紅甜椒條。在第三張紙上放三條橘子甜椒條。在甜椒條上，並排放六片甜菜根片，略微重疊。甜椒條兩側應超出甜菜根片約2.5公分。在甜菜根片上方，再並排放六片黃瓜片，同樣略微重疊。
在甜菜根下方鋪上一排6片胡蘿蔔片。取一把切碎的米粉（直徑約4公分），鋪在甜菜根上，注意不要散開。在米粉上放上滿滿兩大匙雞肉。
將靠近你的那張米紙的一邊折疊蓋住餡料，然後像卷墨西哥捲餅一樣將兩側的邊緣折疊起來，捲成緊實的捲。將捲好的米紙捲放在盤子上，蓋上濕毛巾防止變乾。用剩下的11張米紙和餡料重複上述步驟。沾著剩下的花生醬食用。