時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

需要快速製作乾豆湯時，慢燉鍋簡直是救星。將豆子與炒過的洋​​蔥、甜椒和辣椒混合，撒上香料，倒入高湯，用高壓鍋烹調。湯煮好後，用攪拌機攪打均勻即可享用，每份湯上可點綴新鮮洋蔥、香菜、番茄、青檸角、酸奶油和酪梨。這道湯美味可口，暖胃又飽腹，是道地的墨西哥風味湯。

原料：

• 2 杯乾黑豆
• 1/4 杯豬油或奶油
• 5瓣大蒜，壓碎
• 1顆洋蔥，切丁
• 1個紅甜椒，切丁
• 1個墨西哥辣椒，切成薄片
• 2 湯匙 辣椒粉
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 2茶匙粗鹽
• 5 杯雞湯或蔬菜湯，視需要添加更多
• 2個青檸的汁 + 青檸角，用於佐餐
• 0.5 杯切丁洋蔥，用於上菜
• 0.5 杯新鮮香菜葉，用於裝飾
• 0.5 杯切丁番茄，用於上菜
• 0.5 杯酸奶油，用於佐餐
• 2個酪梨，切丁，用於裝飾
• 特殊設備多功能烹飪鍋；手持式攪拌機

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

黑豆， 甜椒， 墨西哥辣椒， 番茄， 酪梨， 辣椒調味料， 孜然， 青檸汁， 豬油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將慢燉鍋設定為煎炒模式。加入起酥油或奶油融化。加入大蒜、洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒。煮至蔬菜變軟，約3分鐘。撒上辣椒粉、孜然和鹽。攪拌並煮約1分鐘。加入豆子，倒入高湯。
步驟 2
• 蓋上鍋蓋，關閉閥門。將壓力鍋設定為50分鐘。
步驟 3
• 壓力鍋烹飪週期結束後，讓壓力自然下降 10 分鐘，然後透過閥門釋放剩餘的蒸氣。
第四步
• 揭開鍋蓋，加入青檸汁。用手持攪拌機將湯攪打至接近順滑。嚐一下味道，如果需要可以加鹽。如果湯太濃稠，可以加一點高湯稀釋。
第五步
• 將湯盛入碗中，放上紅洋蔥、香菜、番茄、酪梨、酸奶油和萊姆角。

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