全麥披薩配櫻桃番茄和櫛瓜
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時間： 3小時25分鐘
數量： 1個披薩
數量： 1個披薩
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 980 毫克 糖 5 G.
卡路里 470， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 980 毫克 糖 5 G.
這款健康素食披薩富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。它採用100%全麥餅底，上面舖有西葫蘆、小番茄、橄欖、羅勒、馬蘇里拉奶酪和菲達奶酪，並在長方形烤盤中烘烤而成。您可以提前做好全麥披薩麵團，將其分成小球，放入冰箱冷凍保存。需要時，只需解凍即可烘烤。將長方形披薩切成小方塊，即可作為健康飽足的開胃菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
披薩
- 1個中等大小的西葫蘆，切成0.2公分厚的圓片（約220克）
- 1 杯磨碎的半脫脂馬蘇里拉起司
- 2 杯聖女果，對半切開
- 8顆去核橄欖，縱向切成四份
- 1/4 杯碎羊乳酪
- 2茶匙橄欖油
- 8片羅勒葉，撕碎
- 用於工作的白全麥麵粉
100%全麥披薩麵團
- 3/4 杯 + 2 湯匙溫水（40-43°C）
- 1茶匙蜂蜜或龍舌蘭糖漿
- 1茶匙活性乾酵母
- 2 杯白全麥麵粉 + 額外一些用於操作
- 1 湯匙橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將披薩石或烤盤放在烤箱底部烤架上，預熱至260°C。
- 在一個中等大小的碗裡，將西葫蘆與 1/4 茶匙鹽拌勻，擠出果汁。
- 在9 x 13吋（22 x 32公分）的金屬烤盤底部噴上烹飪噴霧。將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，開始整成一個長方形。將麵團轉移到準備好的烤盤中，並均勻地按壓至邊緣。將烤盤放在預熱的披薩石上，烘烤至餅皮半熟，約10分鐘。餅底應呈金黃色。
- 將烤盤從烤箱中取出。在餅皮上均勻撒上一層馬蘇里拉起司。將西葫蘆拍乾，均勻地、略微重疊地舖在乳酪上。將小番茄噴上烹飪噴霧，放入小碗中，加入1/4茶匙鹽拌勻。然後將番茄、橄欖和菲達起司依序鋪在西葫蘆層上。淋上橄欖油。
- 將披薩放回烤箱，烤至底部呈金黃色且小番茄變軟，約18-20分鐘。撒上撕碎的羅勒葉。切成8塊。
100%全麥披薩麵團
用量杯或小碗混合。 溫水加入蜂蜜和酵母。靜置 3-5 分鐘，直到表面形成一層薄薄的泡沫（如果酵母沒有起泡，請丟棄混合物，並使用新的酵母重新嘗試。）。
取一個中等大小的碗，將麵粉和0.5茶匙鹽混合。加入起泡的酵母和橄欖油，用硬質矽膠刮刀將所有材料攪拌均勻。揉麵，並將麵團揉成光滑的球狀，放在碗中央。注意刮掉黏在碗壁上的麵團。此時麵團會非常黏手。用保鮮膜緊緊蓋住碗，放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約需2小時。
在烤盤上撒上少許麵粉。在乾淨乾燥的工作台上也撒上大量麵粉。將麵團放在撒了麵粉的工作台上，揉捏幾分鐘，加入適量麵粉，直到麵團不再那麼黏手但仍保持濕潤。將麵團分成1個、2個或4個小麵團，分別對應大、中、小三種尺寸的披薩。將麵團放在準備好的烤盤上。蓋上保鮮膜或毛巾，靜置30分鐘。之後，您可以繼續操作麵團，或將其緊緊包裹後冷凍保存，最長可保存1個月。食用前，將冷凍麵團在室溫下解凍，擀開，即可烘烤。
出口450克
類別：
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