馬鈴薯配菜食譜

西班牙辣味馬鈴薯（Patatas bravas）是西班牙最受歡迎的開胃菜。馬鈴薯切成大塊，炸至四面金黃酥脆，中心軟嫩綿密。為了確保炸出完美的薯條，最好先將馬鈴薯烤一下。 閱讀更多

將新馬鈴薯對半切開，帶皮烘烤。事先拌入橄欖油、蒜末和切碎的迷迭香。它們松木般的辛香會迅速瀰漫整個屋子，吸引大家圍坐餐桌。美味極了！ 閱讀更多

雖然傳統的里昂馬鈴薯泥是用普通馬鈴薯做的，但用紅薯也同樣美味。選擇細長的中等大小的紅薯，切成薄片。將地瓜片用奶油、洋蔥和少許高湯煎熟。 閱讀更多

烤地瓜是美味又賞心悅目的配菜，非常適合節慶餐桌，或搭配肉類或禽類食用。紅薯切片後，用橄欖油和蜂蜜混合烘烤，這樣既能完美襯托出紅薯的甜味，又能增添風味。 閱讀更多

手風琴土豆，也叫哈塞爾巴剋土豆，是一種別具一格的配菜。每份都包含一個土豆，切成手風琴狀，刷上黃油、橄欖油和蔥花的混合物，然後烘烤至… 閱讀更多

要做這道色香味俱佳的配菜，選用大小大致相同的紅皮土豆和黃皮土豆。無需去皮，將馬鈴薯切成兩半，煮至軟爛。然後，將煮熟的馬鈴薯與麵包屑混合。 閱讀更多

烤馬鈴薯外皮酥脆，內裡綿軟，香氣撲鼻。秘訣在於先用小蘇打煮一下土豆，這樣烤出來的土豆就能迅速形成一層美味的脆皮。 閱讀更多

這道馬鈴薯砂鍋菜外酥裡嫩，口感極為綿密。做法是：將馬鈴薯切成薄片（可以用刨片器），然後擺成兩半，形成漂亮的圖案。 閱讀更多

這款安娜馬鈴薯派用了兩種馬鈴薯：普通的褐皮馬鈴薯和地瓜。除此之外，只用了奶油、鹽和新鮮迷迭香，迷迭香與烤馬鈴薯的味道完美搭配。 閱讀更多

墨西哥風味烤地瓜可以作為節日餐桌上的配菜，也可以作為家庭聚會的開胃菜。地瓜先在烤箱中烤熟，然後切成兩半，挖出薯肉，接著… 閱讀更多

雙烤馬鈴薯是一道開胃菜，做法是將烤好的馬鈴薯切成兩半，填入餡料，再烤一次。這個食譜採用的是最簡單的餡料之一，即將馬鈴薯肉混合在一起—— 閱讀更多

大家都愛吃炸得恰到好處的土豆，外皮金黃酥脆，內裡軟嫩綿密。但用煎鍋煎出來的馬鈴薯並非總是如此。一種很好的烹飪方法是… 閱讀更多

即使你晚上不打算看寶萊塢大片，也一定要做這道印度風味薯條，因為它們真的超級美味、香氣撲鼻、香辣可口。你會愛不釋手的！製作方法如下： 閱讀更多

馬鈴薯餅的妙處在於，除了傳統的馬鈴薯和洋蔥之外，你還可以加入其他蔬菜，每次都能創造出健康美味的新口味。例如，可以加入… 閱讀更多

拉特克斯是猶太馬鈴薯煎餅，以其酥脆的馬鈴薯絲外皮和柔軟的內里而備受喜愛。除了馬鈴薯絲，傳統的拉特克斯還包含洋蔥和馬佐粉（可選）。 閱讀更多

與大多數淋上蛋黃醬的馬鈴薯沙拉不同，這款法式沙拉口感清爽，風味濃鬱。煮熟的小馬鈴薯切成兩半，先用少量…浸泡。 閱讀更多

這道簡單好做的配菜，與任何主菜都很搭。新馬鈴薯帶皮煮熟，保留了馬鈴薯塊莖和馬鈴薯皮中所含的所有有益微量營養素，然後加入奶油、牛奶和…輕輕搗成泥。 閱讀更多

檸檬胡椒粉賦予馬鈴薯片清爽、辛辣、柑橘般的風味，令人難以抗拒。這道開胃菜非常適合野餐：將圓形馬鈴薯片用錫紙包裹，淋上橄欖油… 閱讀更多

如果你用不同顏色的小土豆，例如紅土豆和白土豆來做這道土豆配菜，它看起來會非常漂亮，很有節日氣氛。新馬鈴薯不需要事先去皮；它們的皮很薄… 閱讀更多

準備這道配菜，你需要用到小紅土豆，先帶皮煮熟，再烤製。這樣可以確保酥脆的烤皮不會讓馬鈴薯內部還是生的。它的味道是… 閱讀更多

這道菜的鮭魚柳和新馬鈴薯都是蒸煮的。馬鈴薯先放在蒸籠下層蒸，魚柳在蒸好前8分鐘放入上層。淋上用新鮮羅勒和…製成的美味自製青醬即可享用。 閱讀更多

這道菜和香腸馬鈴薯一樣簡單易做，而且飽腹感強，但味道卻好得多，因為煙熏香腸塊與切碎的紅薯、芹菜、杏乾和百里香混合在一起烘烤而成。 閱讀更多

這是一道簡單卻飽足的家常菜，如果食材搭配得當，就能帶來令人垂涎的美味。小馬鈴薯與煙燻雞肉香腸塊、洋蔥片和茴香根一起用平底鍋煎至金黃色。 閱讀更多

這道豐盛的菜餚只需半小時即可完成。馬鈴薯配豬肉－還有什麼比這更簡單的呢？如果想要更精緻一些，帶骨的天然豬排或豬裡肌都是不錯的選擇。令人垂涎欲滴—— 閱讀更多

一道以帶皮馬鈴薯泥配羽衣甘藍為底的配菜，用橄欖油而非奶油調味，風味濃鬱。小紅薯帶皮煮熟後，與用洋蔥和大蒜炒過的羽衣甘藍一起搗成泥。 閱讀更多

歐防風泥可以作為馬鈴薯泥的更健康、低熱量替代品。如果想要更細膩的口感，可以將一個馬鈴薯和歐防風一起煮熟，然後與酸奶油和黃油一起攪拌。 閱讀更多

大蒜、百里香和迷迭香等香料的完美組合，再加上帕瑪森奶酪，賦予這道配菜令人垂涎的美味。切片西葫蘆和煮熟的新馬鈴薯用香草奶油煎至軟嫩。 閱讀更多

• 馬鈴薯
• 加油

這道獨特的馬鈴薯配菜看起來非常喜慶，一定會讓您的客人滿意。將小馬鈴薯帶皮煮熟，然後用手輕輕按壓使其略微破裂，最後用蒜香橄欖油煎炸。 閱讀更多

薯條幾乎全是脂肪，而馬鈴薯條是一種更健康的替代品。將馬鈴薯切成條狀，放入烤箱以高溫烘烤。這樣烤出來的馬鈴薯條同樣美味酥脆，卻不含額外的脂肪。為了防止它們黏在烤盤上… 閱讀更多

這道菜證明了健康食品也可以非常美味，而且香氣撲鼻。盤中蔬菜鮮豔的色彩營造出節日般的氛圍。香料的辛辣與乾果的甜味完美融合… 閱讀更多

製作這道紅薯配菜，先用楓糖漿將其焦糖化，再用黃油慢燉，最終呈現出色澤鮮亮的橙色，表面裹著一層光澤的糖霜，並點綴著香甜的歐芹。辣根根部具有天然的… 閱讀更多

馬鈴薯皮的營養價值與馬鈴薯本身一樣高，尤其是在煮新馬鈴薯的時候。做馬鈴薯泥時無需去皮。將馬鈴薯對半切開煮熟，用優格搗成泥，然後拌入… 閱讀更多

烤地瓜在出爐前幾分鐘淋上楓糖漿，會呈現更誘人、更有光澤的外觀。楓糖漿還能凸顯紅薯的天然甜味，而檸檬皮屑、一粒海鹽和少許肉荳蔻粉則能… 閱讀更多

這道馬鈴薯砂鍋菜只用了2湯匙奶油、全脂牛奶和脫脂牛奶的混合物，以及少許磨碎的起司。做出來的砂鍋菜口感清淡，不會喧賓奪主。倒入 閱讀更多

雖然哈塞爾巴克式烘焙法最常用於土豆，但用紅薯也能達到同樣的效果。馬鈴薯通常會被切成許多深而密集的切口，形成類似手風琴的形狀。在這種情況下，長長的紅薯將會… 閱讀更多

如果你早餐吃紅薯，即使不吃麵包或麥片，也能保證吃得飽飽的，而且營養豐富。地瓜比馬鈴薯更健康，它的甜味與肉類搭配也十分美味，是理想的早餐選擇。要做出美味的紅薯， 閱讀更多

起司和培根的美味組合不僅適用於三明治，也適用於味道清淡的馬鈴薯泥。將培根碎煎至酥脆，拌入馬鈴薯泥中，加入酸奶油。撒上新鮮的蔥花和磨碎的起司即可。 閱讀更多

紅皮馬鈴薯皮薄，即使做成馬鈴薯泥也不需要削皮。除了馬鈴薯皮富含多種微量營養素之外，你還能節省處理它們的時間和精力。好消息—— 閱讀更多

用大量的起司填滿簡單的馬鈴薯泥，就能做出一道令人垂涎的配菜。它美味又快捷。將小馬鈴薯徹底洗淨，無需去皮即可煮熟。然後用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓成泥，加入酸奶油… 閱讀更多

焦糖洋蔥是馬鈴薯泥的完美搭檔。它不僅能增添誘人的香氣和甜辣風味，還能透過增加膳食纖維使馬鈴薯泥更健康。焦糖洋蔥和炸洋蔥的差別在於，焦糖洋蔥是… 閱讀更多

人們認為帶皮吃馬鈴薯非常健康，尤其是新馬鈴薯。帶皮煮馬鈴薯尤其能保留許多有益的微量營養素。烹調前，一定要徹底清洗土豆，用土豆粗糙的一面搓洗。 閱讀更多

香草奶油用途廣泛，可以添加到許多配菜中，甚至可以塗抹在麵包上——味道鮮美。您可以一次製作多份，然後冷凍保存，需要時再取出。 閱讀更多