奶油西蘭花切達起司麵包湯
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
麵包夾西蘭花切達起司湯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個西蘭花，掰成小朵（約4杯）
- 1根大胡蘿蔔，切成小塊
- 1個小洋蔥，切碎
- 2.5 杯磨碎的濃味乳酪 切達乾酪也用於服務
- 4個直徑18公分的麵包（白酸麵包）
- 6 湯匙（90 克）奶油
- 1/4 杯麵粉
- 2 杯鮮奶油
- 3杯雞湯
- 2片月桂葉
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 粗鹽和現磨胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備湯： 在一個大平底鍋中加熱奶油，用中火炒洋蔥至軟化，約 5 分鐘。
加入麵粉，煎至金黃色，約 3-4 分鐘，然後倒入奶油，慢慢攪拌，直到變得順滑。
加入雞湯、肉荳蔻、月桂葉、3/4杯水、適量鹽和胡椒粉，煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉至湯汁濃稠，約20分鐘。
加入西蘭花和紅蘿蔔，煮至軟爛，約20分鐘。取出香葉。 - 用攪拌機將湯打成濃湯： 將湯倒入碗中。用攪拌機攪打成泥，稍微打開蓋子讓蒸氣逸出（或用裝有攪打配件的手持攪拌機攪打成泥狀）。
將湯倒入平底鍋中，放在爐子上。加入切達乳酪，用鹽和胡椒粉調味，攪拌，煮至乳酪融化。從爐子上移開。 - 準備麵包： 用刀切掉每個麵包的頂部硬皮，然後挖出麵包屑，每邊留出 2.5 公分的麵包屑。
上菜前，將湯倒入麵包中，並撒上切達起司。
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