釀餡鹽煎小牛肉配芝麻菜和番茄沙拉
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時間： 8小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 553， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 152 毫克 鈉 1197 毫克 糖 4 G.
卡路里 553， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 152 毫克 鈉 1197 毫克 糖 4 G.
雞胸肉刷上香草乳清乾酪，捲成捲，再用薄薄的義大利燻火腿片包裹。如果提前做好，此時可以把雞胸肉捲放入冰箱冷藏。食用前，將雞胸肉捲烤至金黃，搭配清爽的芝麻菜番茄沙拉，撒上香脆的蒜蓉麵包屑即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯新鮮乳清乾酪
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 8-10片新鮮鼠尾草葉，切成極薄的片
- 少量牛奶或奶油 10%
- 4塊去骨去皮雞胸肉
- 8 片義大利燻火腿
- 特級初榨橄欖油，淋在上面
- 3大匙奶油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 1大匙新鮮百里香葉，切碎
- 幾把芝麻菜，去掉莖。
- 4顆李子番茄，縱向切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將乳清乾酪與 1/4 杯帕瑪森乾酪、鼠尾草和牛奶混合，並用鹽調味。
- 將每塊雞胸肉橫向切成兩半，切至較薄的一側幾乎完全切斷。像打開書本一樣展開雞胸肉，用肉錘的平面將其敲打至0.3-0.5公分厚。用鹽和胡椒粉調味。
- 在每塊雞胸肉中央放一匙乳酪，然後捲起來。用兩片義大利燻火腿片包裹每個卷，略微重疊。用保鮮膜包裹每個卷，放入冰箱冷藏過夜。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將雞肉捲取出，放在有邊烤盤或淺烤盤中。淋上橄欖油，烘烤至雞肉熟透、火腿酥脆，約20-25分鐘。
- 同時，在中火加熱的小煎鍋中融化奶油。加入蒜末，翻炒2分鐘。加入麵包糠和百里香，翻炒至麵包糠呈金黃色。離火，拌入剩餘的1/4杯帕瑪森起司。
- 將雞肉分裝到盤中。在雞肉旁擺放芝麻菜，並在芝麻菜上撒上番茄丁和蒜蓉麵包屑。
類別：
食譜集
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