墨西哥玉米餅配煎蛋和土豆
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 448， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 438 毫克 鈉 813 毫克 糖 - G.
卡路里 448， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 438 毫克 鈉 813 毫克 糖 - G.
試試這些不常見的墨西哥無肉玉米餅吧！它們飽腹感強，營養豐富，而且充滿了墨西哥香料的獨特風味。加熱或烤過的玉米餅上鋪著香菜炒蛋，以及烤馬鈴薯、洋蔥和波布拉諾辣椒混合而成的蔬菜。想要餅皮酥脆，可以在烘烤前將蔬菜與打散的蛋白拌勻。玉米餅搭配新鮮番茄、香菜和辣椒醬製成的簡易莎莎醬一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個大雞蛋
- 1茶匙辣椒粉
- 2個馬鈴薯（約450公克），切丁
- 1顆洋蔥，切丁
- 1個波布拉諾辣椒，切成薄片
- 3顆李子番茄，切丁
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜
- 2大匙墨西哥辣椒醬
- 1大匙奶油
- 12張白玉米餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，預熱至 450°F (245°C)。將 1 顆雞蛋分離成蛋黃和蛋白；將蛋黃放在一旁備用。在一個大碗中，將蛋白打發， 辣椒粉 加入1/2茶匙鹽，攪拌至起泡。加入馬鈴薯、洋蔥和波布拉諾辣椒，翻炒均勻。在烤盤上噴一層烹飪噴霧；鋪上蔬菜，再噴一層烹飪噴霧。烘烤25至30分鐘，中途翻動一次，直至呈金黃色。
- 同時，在一個碗中，將番茄、2湯匙香菜和1湯匙辣醬混合；依照口味加鹽調味。
- 在碗中，將預留的蛋黃和7個雞蛋與1/4杯香菜和1/2茶匙鹽攪拌至起泡。在中等大小的不沾鍋中，用中火融化奶油；晃動鍋子使奶油均勻塗抹在鍋底。倒入蛋液，邊攪拌邊煎至完全凝固，約5分鐘。
- 將玉米餅在乾鍋中烤至金黃，或用濕紙巾包裹後放入微波爐加熱。將剩餘的2湯匙香菜和1湯匙辣醬與蔬菜混合物拌勻。將蔬菜和煎蛋分放在玉米餅上。搭配番茄莎莎醬食用。
類別：
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