烤蝦玉米餅佐熱帶莎莎醬

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時間： 1小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 6

烤製前，將去殼蝦仁用青檸汁和香料（包括墨西哥辣椒）醃製數小時。即使是用電烤架烤製，也能賦予海鮮美妙的煙燻風味。將烤好的蝦仁搭配熱帶風味莎莎醬食用，莎莎醬由鳳梨、酪梨、罐裝仙人掌、芒果和異國香料製成。所有食材完美融合，帶來絕妙的口感。將蝦仁和莎莎醬放在玉米餅上，淋上辣味酸奶油和新鮮香菜，即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蝦

900克中等大小的蝦子（21-25隻），去殼、去蝦線、去尾
2個切成薄片的青檸 + 2個青檸的汁（約2湯匙）
1顆中等大小的紅洋蔥，切成薄片
0.5 杯植物油
2茶匙粗鹽
1/8 茶匙丁香粉
1 個阿斗波辣椒，切碎

熱帶莎莎

1 杯新鮮菠蘿，切成 1 公分的立方體。
1個中等大小的成熟酪梨，切丁
1罐（425克）罐裝仙人掌，沖洗乾淨，瀝乾水分，切丁（約1杯）
1個紅墨西哥辣椒，切碎，可依需求去除籽
1 個中等大小的成熟芒果，切成 1 公分的立方體。
1/4 杯新鮮香菜葉，另備一些用於裝飾
1大匙蘋果醋
2茶匙植物油
0.5茶匙乾香藜
3/4 杯墨西哥酸奶油
1茶匙阿斗波醬
2個青檸的皮屑和汁
12張玉米餅，加熱後

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

蝦：

將蝦子、青檸和洋蔥放入密封塑膠袋中。在一個小碗中，混合植物油、鹽、丁香、青檸汁和墨西哥辣椒粉。將混合物倒在蝦子上，封好袋子，盡可能擠出空氣。放入冰箱醃製1-2小時。
熱帶莎莎：

同時，取一個中等大小的碗，放入鳳梨、酪梨、仙人掌、墨西哥辣椒和芒果。加入香菜、醋、植物油和百里香，攪拌均勻。放入冰箱冷藏，待食用時取出。

將烤架預熱至中高火。將蝦子從醃料中取出，撒上鹽調味。將蝦子放在烤架上，直接用火烤製，翻面一次，直到蝦肉焦香變粉紅色，每面烤2-3分鐘。將烤好的蝦子加入莎莎醬中拌勻。依口味撒上鹽調味。
塔可：

食用時，將酸奶油、阿多波醬、青檸皮屑和青檸汁混合在一個小碗中。組裝墨西哥捲餅，先放一張玉米餅，再放上4-5隻蝦子、1/4杯熱帶莎莎醬、少許酸奶油和幾片香菜葉。