蝦子玉米餅配葡萄柚沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 1470 毫克 糖 - G.
卡路里 450， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 1470 毫克 糖 - G.
墨西哥玉米捲餅（taco）這道開胃菜令人垂涎，溫暖的玉米餅包裹著美味的餡料。畢竟，任何菜餚這樣吃都會更加美味誘人。除了傳統的玉米捲餅餡料外，世界各地的人們也開始用玉米餅包裹各種用醬汁烹調的肉類或海鮮。玉米捲餅通常用小玉米餅製作，直徑約15公分。將玉米餅加熱，填入用葡萄柚汁、龍舌蘭糖漿和墨西哥辣椒（chipotle）調製的美味醬汁中煎製的蝦仁。墨西哥辣椒除了帶來辛辣味外，還賦予醬汁令人愉悅的煙燻風味。玉米捲餅最好搭配一份清爽、富含維生素的沙拉，沙拉由葡萄柚、紅洋蔥和豆薯組成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 3 個紅葡萄柚（2 個切成瓣，1 個榨汁）
- 半小豆薯，去皮切成條狀
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 0.5 杯新鮮香菜
- 1個青檸的汁 + 幾瓣青檸角（用於裝飾）
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 8張玉米餅
- 2 湯匙龍舌蘭糖漿（或 1 湯匙蜂蜜）
- 1 個阿斗波辣椒（切碎）+ 2 茶匙阿斗波醬
- 1茶匙孜然粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將葡萄柚瓣、豆薯、紅洋蔥、香菜、萊姆汁和 1 湯匙橄欖油放入碗中；用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
- 在烤盤上塗抹橄欖油，用中高火加熱。一次煎幾個。 玉米餅 用煎鍋煎，每面煎1-2分鐘。用錫箔紙包好保溫。
- 同時，在一個小平底鍋中，將葡萄柚汁、龍舌蘭糖漿、墨西哥辣椒醬和孜然混合，用中高火加熱。偶爾攪拌，煮至醬汁略微濃稠，約5分鐘。
- 將蝦仁與剩餘的1湯匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。在烤盤上塗抹橄欖油。將蝦仁放在中高火上烤，期間刷上葡萄柚醬，直到烤熟，每面約烤1分鐘。
- 繼續翻面並刷上剩餘的醬汁，直到蝦仁熟透，大約再煮2分鐘。依口味加鹽調味。將蝦仁分裝到玉米餅中。搭配西柚沙拉和青檸角食用。
類別：
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