醃芹菜醬
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時間： 15分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
數量： 1罐
複雜： 容易地
數量： 1罐
這款微辣、酸爽、口感脆嫩的佐料無需罐裝即可冷藏保存長達一個月，但由於它實在太美味，估計很快就會被吃光！它可以搭配各種菜餚，從炸雞到炒飯，也可以拌入雞蛋沙拉或雞肉沙拉中，或夾在肉片和起司三明治裡。這款佐料由芹菜莖和弗雷斯諾辣椒製成，並淋上用新鮮生薑調味的醃汁。如果您手邊有芥菜籽，也可以隨意添加，增添風味和酥脆口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 把芹菜，包括菜心。
- 1 杯蒸餾白醋
- 6大匙糖
- 1大匙粗鹽
- 2.5公分新鮮薑根，去皮切條
- 1 個小紅弗雷斯諾辣椒，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將芹菜細長的頂部和深綠色的葉子去掉，可以丟棄，也可以留著做湯。取一小把芹菜中心嫩綠的葉子備用。將芹菜梗斜切成約0.3公分厚的薄片。將芹菜片和嫩綠的葉子放入一個大的非活性材質的碗中。
- 取一個中型平底鍋，將醋、1杯水、糖、鹽、薑和辣椒混合，煮沸，期間攪拌一兩次。將醃汁倒在芹菜上。將芹菜轉移到1.5公升的梅森罐或其他密封容器中。用湯匙或叉子將芹菜壓入醃汁中。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏（醃汁稍微溫熱也沒關係），至少冷藏過夜後再食用。 醃芹菜可以在冰箱裡保存長達1個月。。
類別：
食譜集
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