時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這道菜的特色在於經典的慢燉豬肉三明治，搭配涼拌高麗菜和燒烤醬，佐以蓬鬆可口的煎餅。涼拌高麗菜最好提前一天做好：首先，它有時間充分發酵，味道更濃鬱；其次，這樣在上菜當天就能更快地準備開胃菜。

原料：

• 3湯匙蛋黃醬
• 3大匙黃芥末
• 1.5 湯匙蘋果醋
• 220克切碎的捲心菜或現成的捲心菜沙拉混合料
• 1又2/3杯優質麵粉
• 1/4 杯玉米澱粉
• 1/4 杯糖粉
• 1大匙泡打粉
• 1/4茶匙小蘇打
• 0.5茶匙粗鹽
• 1又1/4杯牛奶
• 3湯匙無鹽奶油，融化
• 2個大雞蛋
• 3/4 杯燒烤醬，室溫（如果豬肉沒有沾醬，則可選）
• 2又1/4湯匙 手撕豬肉
• 1.5 杯切成薄片的醃黃瓜，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 紅甘藍， 醃黃瓜， 優質麵粉， 蛋， 牛奶， 澱粉， 燒烤醬， 芥末， 蘋果醋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏95度（205華氏度），在烤盤上鋪兩層疊放的廚房毛巾，然後放入烤箱。做好的煎餅要放在烤盤上保溫。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、芥末和醋混合。用鹽和胡椒粉調味，然後與切碎的捲心菜拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，同時煎製薄餅。
步驟 3
• 在一個大碗中，混合麵粉、玉米澱粉、糖粉、泡​​打粉、小蘇打和鹽。在另一個碗中，混合牛奶、融化的奶油和雞蛋。將牛奶混合物倒入麵粉混合物中，揉捏成較濃稠的麵團（留一些小疙瘩也沒關係）。讓麵團靜置5分鐘。
第四步
• 將一個大的不沾煎鍋置於中火上加熱。舀一滿匙麵糊倒入鍋中，注意不要倒得太滿。煎至底部呈金黃色，表面出現小孔。翻面，繼續煎至底部呈淺金黃色，約30秒。將煎好的薄餅轉移到鋪有毛巾的烤盤上，放入預熱好的烤箱。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。
第五步
• 準備上菜時，將手撕豬肉在微波爐中稍微加熱。將煎餅盛入盤中，在每個煎餅上放一匙燒烤醬、手撕豬肉、涼拌高麗菜和醃黃瓜。

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