德州墨西哥風味煎蛋餅
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 215， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 418 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/10
卡路里 215， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 162 毫克 鈉 418 毫克 糖 3 G.
這款蔬菜蛋餅非常適合早午餐和晚餐。它不含肉類，但加入了土豆，使其非常飽腹，而莎莎醬、墨西哥辣椒和濃鬱的胡椒傑克奶酪則賦予了它美味的德克薩斯-墨西哥風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 2大匙奶油
- 2個中等大小的育空黃金土豆，切成極薄的片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的紅洋蔥，切成薄片
- 1個紅甜椒，切丁
- 1顆橘色甜椒，切丁
- 1個墨西哥辣椒，切碎
- 1茶匙孜然粉
- 8個大雞蛋
- 1/4 杯罐裝切碎蔬菜莎莎醬
- 0.5 杯磨碎的胡椒傑克乳酪
- 1 杯櫻桃番茄，縱向切半
- 1顆酪梨，切丁
- 新鮮香菜葉，用於裝飾
- 佐以酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至燒烤模式。
- 在不沾鍋或已養護的12吋（約30公分）耐高溫鑄鐵鍋中，以中高火加熱橄欖油和奶油。加入馬鈴薯、大蒜、洋蔥、紅椒、橙椒和墨西哥辣椒。用孜然、鹽和胡椒調味。輕輕翻炒，直到蔬菜開始變軟，約5分鐘。將蔬菜擺放整齊，使馬鈴薯片均勻鋪在鍋底。
- 同時，在一個水罐或碗中，將雞蛋、莎莎醬和一小撮鹽混合。加入磨碎的起司。
- 將蛋液倒入煎鍋，確保覆蓋住蔬菜並鋪滿鍋邊。不要攪拌，煎至底部蛋液開始凝固，約5分鐘。將煎鍋移至烤箱中層，烤至表面呈金黃色，約5分鐘。
- 小心地將煎蛋餅轉移到砧板上。切成 4-6 塊。用小番茄、酪梨、香菜和一匙酸奶油裝飾。
類別：
食譜集
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