德州墨西哥風味地瓜麵
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 288， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 524 毫克 糖 10 G.
卡路里 288， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 524 毫克 糖 10 G.
紅薯麵條，如果烹飪得當，美味無比，你甚至可能會忘記它其實是蔬菜。與其他大多數蔬菜麵條不同，紅薯即使在醬汁中也能更好地保持其口感和形狀。在這道菜中，紅薯的天然甜味與傳統的墨西哥風味食材——孜然、辣椒、香菜和青檸——完美融合，相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個小紅薯（600克），去皮
- 1/4 杯植物油
- 1個小紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 1個紅甜椒，切成條狀
- 半個或整個小塞拉諾辣椒，切成薄片
- 0.5 杯冷凍烤玉米
- 3瓣大蒜，切碎
- 3/4茶匙孜然粉
- 3/4 茶匙 辣椒粉
- 0.5茶匙芫荽粉
- 0.5 杯新鮮香菜，粗切
- 半青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至炙烤模式。用螺旋切絲器將地瓜切成麵條狀（或以1磅市售地瓜麵條代替）。將地瓜放在帶邊烤盤上，淋上2湯匙植物油，撒上1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉。烤至地瓜呈金黃色且變軟，約3至5分鐘。
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱剩餘的2湯匙植物油。加入紅洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒；翻炒至軟，約3分鐘。加入玉米粒、大蒜、孜然、辣椒粉、香菜、1/2茶匙鹽，並依口味加入胡椒粉調味。偶爾翻炒，繼續煮3至5分鐘，直到蔬菜變軟。
- 將炸好的地瓜粉條和1/4杯水加入裝有蔬菜的平底鍋中。輕輕翻炒1-2分鐘，使食材均勻混合。關火，拌入香菜和青檸汁，並依照口味加入鹽和胡椒調味。佐以青檸角即可享用。
類別：
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