椰子燕麥塔配夏日水果

投票數： 1

時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 256，總脂肪 10 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 39 G.，纖維 6 G.，膽固醇 0 毫克鈉 46 毫克糖 16 G.

這些迷你塔看起來精緻優雅，但其實做起來很簡單。它們不含乳製品和精製糖，口感清爽健康，即使是最挑剔的甜食愛好者也能得到滿足。想要更濃鬱的風味，可以在塔上淋上鮮奶油或希臘優格。餡料可以用任何新鮮成熟的時令水果。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

1 杯無糖乾椰子片
1 杯燕麥片
1/4茶匙海鹽
1.5 杯全麥斯佩爾特小麥粉
1/4 杯融化的特級初榨椰子油
5大匙楓糖漿
2茶匙香草精

釉

1.5 杯 + 1 大匙杏汁或蘋果汁
5茶匙瓊脂片
1.5茶匙葛根粉
1茶匙香草精

水果餡

1個大杏子（去核），切成四瓣，再切成薄片
8顆去核櫻桃，切成薄片
2個新鮮無花果，對半切開，再切成薄片
1個大獼猴桃，去皮，切成四瓣，再切成薄片
1個中等大小的去核李子，切成四瓣，再切成薄片
0.5 杯藍莓
0.5 杯黑樹莓
0.5 杯覆盆子

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：全麥麵粉，椰子油，楓糖漿，燕麥片，椰子片，杏花蜜，無花果，李子

按照食譜烹調這道菜：

麵團：

烤箱預熱至攝氏150度（300華氏度）。烤盤鋪上烘焙紙。將椰絲均勻鋪在烤盤上，烘烤至金黃色，約4-5分鐘。取出放涼。
將烤箱溫度調至175°C。在迷你瑪芬烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊，備用。

將一半烤椰絲、燕麥片和鹽放入食品料理機中，攪打至細粉狀。倒入碗中，加入斯佩爾特小麥粉，攪打均勻。淋上椰子油，攪打至順滑。加入楓糖漿、香草精和1茶匙水，攪打至麵團成型。麵團應該能成團但不黏手。如果麵團太濕，靜置5分鐘，讓燕麥片吸收更多水分。
用湯匙舀少量麵團放入每個撻模中，盡量壓薄且均勻。用叉子在底部戳幾個小孔，放入烤箱烘烤至表面呈淺金黃色並散發出香味，約14-16分鐘。取出烤箱，放在一旁冷卻。
釉：

將1.5杯果汁和瓊脂放入小鍋中。大火煮沸，不斷攪拌。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到瓊脂完全溶解，約10分鐘。
將葛粉溶於剩餘的1湯匙果汁中，然後倒入沸騰的果汁中攪拌均勻。再次煮沸後，離火，加入香草精攪拌均勻。冷卻並略微濃稠，靜置10分鐘。
水果餡：

將切好的杏子放入中等大小的碗中，加入3湯匙糖漿拌勻。取約1茶匙糖漿舀入4個塔皮中，放上杏子片。重複以上步驟，依序放入櫻桃、無花果、奇異果、李子、黑莓、黑覆盆子和紅覆盆子，並淋上剩餘的糖漿，直至所有撻皮都填滿。放入冰箱冷藏至食用時取出。