奶油烤花椰菜排佐酸豆
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 231， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 46 毫克 鈉 754 毫克 糖 6 G.
卡路里 231， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 46 毫克 鈉 754 毫克 糖 6 G.
這些花椰菜牛排作為配菜非常完美，但它們肉質鮮嫩，飽腹感強，完全可以成為餐桌上的主菜。這道食譜的份量是兩份牛排，可以當作開胃菜。在牛排上放一小塊香草奶油是牛排館的經典做法，即使你的牛排是素食的也一樣美味。你可以一次做兩份香草奶油，加入刺山柑，用烘焙紙包好，擰緊兩端，然後冷凍保存。需要的時候，切片後搭配各種菜餚，例如魚或米飯。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個大花椰菜（約 1.1 公斤）
- 6大匙無鹽奶油，室溫
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1 湯匙鹽水浸泡的刺山柑，瀝乾水分並切碎 + 1 茶匙鹽水
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間位置，放上烤盤，預熱至230°C（430°F）。將花椰菜從芯部切成2.5公分厚的片。外層花椰菜片如果容易散開也沒關係，跟其他部分一起烤即可。
- 在熱烤盤上放兩湯匙奶油，將烤盤放回烤箱，讓奶油融化約30秒。取出烤盤，傾斜烤盤使奶油均勻塗抹在烤盤上。將花椰菜塊和掉落的小花椰菜放在烤盤上。放入烤箱烤至花椰菜底部呈金黃色且變軟（用刀插入時略有阻力），約12分鐘。用鹽充分調味花椰菜，用鏟子翻面，再撒上鹽，繼續烤至變軟，約10分鐘。
- 在烤花椰菜的同時，將剩餘的4湯匙奶油放入小碗中，用叉子搗碎。加入歐芹、酸豆、酸豆汁、檸檬皮屑、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。牛排烤好後，將其盛入大盤或分裝到個人餐盤中。在每塊牛排上淋上少許奶油，並將剩餘的花椰菜碎撒在牛排周圍。趁熱享用烤花椰菜。
類別：
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