25 種最佳番茄椒食譜

酸漿（Physalis）是醋栗的近親，但外觀和味道都像青番茄。數千年來，它一直是…的重要組成部分。 墨西哥菜並且最常用於 準備莎莎醬然而，這些酸甜的果實用途遠不止於此。我們搜羅了一些以燈籠果為主要食材的最佳創意食譜——從傳統的墨西哥菜餚到有趣的特色雞尾酒，甚至還有披薩。

雞肉墨西哥番茄玉米餅

博比·弗雷的這款簡單易做的墨西哥捲餅，能為任何派對增添風味。食譜中需要預先烤好的雞肉，所以你只需要一些烤蔬菜來做莎莎醬；這道菜非常適合工作日晚餐。

拉丁美洲風味蝦仁飯

這道菜源自拉丁美洲，在所有西班牙語國家都有不同形式的烹飪方法。它是一種米飯配肉湯，湯汁濃稠到可以算是湯，但比抓飯稀得多。墨西哥番茄賦予了它獨特的鮮亮色澤和風味。

辣椒配豬肉墨西哥番茄

如果你習慣了用碎肉做的辣椒，這道菜會讓你眼前一亮。它是科羅拉多州和美國西南部流行的青椒辣椒（chili verde）的變種。豬肩肉與烤番茄、烤辣椒和墨西哥辣椒一起慢燉——你會得到一道美味又飽腹的佳餚。

墨西哥番茄沙克舒卡

這道精緻的菜餚融合了墨西哥和北非的風味。 Shakshuka 是一道源自摩洛哥的豐盛雞蛋料理，如今在以色列也廣受歡迎。傳統做法是用番茄，但我們的版本則用墨西哥番茄代替了番茄！無論是星期日早餐，還是任何您想享用一道別具特色的菜餚，Shakshuka 都是您的理想之選。

烤酸角鮭魚

大多數食譜都使用番茄泥，但馬塞拉·瓦拉多利德 (Marcela Valladolid) 的這道菜展現了這種墨西哥食材的天然口感。鮮嫩的鮭魚搭配切碎的番茄、紅洋蔥和新鮮香草——這道簡單的菜餚將顛覆你對魚的固有印象。

墨西哥番茄龍舌蘭莎莎醬

龍舌蘭酒的用途可不止調製雞尾酒。不妨親自嘗試這款煙燻莎莎醬，其中就加入了一小杯龍舌蘭酒。陳年龍舌蘭酒的焦糖風味與烤辣椒和烤番茄的香氣完美融合，帶來令人難忘的絕妙口感。

瑞士辣醬玉米卷

雖然名字聽起來像瑞士風味，但這款墨西哥辣醬玉米餅卷實際上起源於墨西哥，來自聖伯恩斯購物中心的一家餐廳。這道口感奢華鮮嫩的菜餚幾乎在所有聖伯恩斯門市都能點到，但如果您無法前往墨西哥城，我們的食譜可以讓您在家也能輕鬆製作這道美味。

雞肉派配辣椒莎莎醬和烤綠番茄

墨西哥綠番茄醬是傳統墨西哥辣醬玉米餅捲常見的食材。這款綠色水果略帶酸味，與濃鬱的餡料和大量的融化起司完美搭配。



我們推薦

牛排玉米餅配鳳梨莎莎醬和綠番茄醬

烤牛排（裙邊牛排）和綠番茄簡直是天作之合。這款肉食玉米餅捲將這兩種美味食材與甜鳳梨莎莎醬和綿軟的酪梨完美融合，包裹在玉米餅中——這可能是你嚐過的最美味的玉米餅卷之一。

墨西哥番茄血腥瑪麗

這款綠色版的傳統鹹味雞尾酒是傑弗瑞‧札卡里安的絕妙發明。它不用番茄汁，而是以綠番茄泥為基底，並加入少許辣根、鹽水和黃瓜。

扇貝酸橘汁醃魚配燈籠果蔬菜

這道墨西哥風味酸橘汁醃魚無需烹飪——至少不是傳統意義上的烹飪。將酸爽的番茄醬與酸橙汁混合，醃製切片扇貝直至鮮嫩。準備好玉米片，用來蘸著吃這道美味佳餚吧。

酸角蔬菜酪梨醬

酸爽的綠番茄和鮮嫩的酪梨為這款酪梨醬增添了美妙的風味。墨西哥辣椒帶來清爽和辛辣，而蒜末則令沾醬味道濃鬱。最後撒上一些孜然粉，為這款簡單的沾醬增添一絲天然的堅果香氣。

青醬燉豬肉

下週記得把綠番茄加到你的購物清單裡！這道豬肩肉片是用墨西哥辣椒和綠番茄熬煮的肉湯慢燉而成——我們相信你的家人一定會讓你一次又一次地做這道菜。

山羊起司、蘆筍、蘑菇和綠色莎莎醬墨西哥薄餅

這道食譜還原了傳統墨西哥玉米餅的風味，並用酥脆的玉米餅製成。這是一個更清淡的素食版本，加入了新鮮蔬菜。搭配綠番茄莎莎醬沾食更佳。

辣根番茄醬蝦仁雞尾酒

這是西南風味大師博比·弗雷的另一道原創食譜。這次，他製作了一道經典的蝦仁雞尾酒，加入了風味濃鬱的墨西哥番茄，並搭配辣根，帶來辛辣刺激的口感。

墨西哥烤肉披薩佐番茄莎莎醬

墨西哥烤肉捲餅、披薩和番茄莎莎醬？聽起來難以置信——但莫莉·葉卻能巧妙地將這道菜完美融合。墨西哥烤肉捲餅起源於墨西哥城，以烤豬肉和烤鳳梨為特色。這些食材被鋪在自製餅皮上，餅皮上又抹了一層厚厚的墨西哥番茄莎莎醬；最後，披薩上再鋪上一層濃鬱的瓦哈卡奶酪，放入烤箱烘烤而成。

帶骨豬肉佐青番茄和墨西哥番茄醬

來做蓋伊·菲耶里招牌的裹麵包屑豬排吧！這款甜鹹口味的南方風味佐料加入了綠番茄，一定會成為你的最愛。

烤番茄牛肉玉米片

大多數玉米片食譜都以牛肉為主要食材，牛肉用常見的香料混合物調味，可能還會加一些番茄。如果你吃膩了普通的玉米片，但又想嚐嚐墨西哥風味，不妨試試埃迪·傑克遜的這個版本：食譜很簡單，但你一定會驚訝於它的美味！

炸玉米和燈籠果沙拉

這款沙拉是一場味覺的交響樂——就像漫步在墨西哥城的美術宮，只不過這次是為你的味蕾而設！烤玉米拌上番茄莎莎醬和奶油醬汁，最後撒上濃鬱的科蒂哈起司。

烤蛋配青莎莎醬

讀者評論說，這道菜“簡單又美味”，就連挑食的人也會喜歡。最棒的是，你做出來的莎莎醬會比做雞蛋需要的量多，這意味著你可以用它來做墨西哥捲餅、玉米片等等。

脆皮佐綠莎莎醬（chicharrones en salsa verde）

這是墨西哥玉米捲餅和薩爾瓦多玉米餅（一種用玉米餅包裹餡料製成的菜餚）中最受歡迎的餡料之一。只要取一包超市買來的豬皮，與翠綠的醬汁混合，就能快速做出美味的玉米捲餅餡料。

炸酸角葉配蘋果和火腿

如果你喜歡炸青番茄，不妨試試這道炸綠番茄的食譜。將酸甜的青番茄切片，浸泡在調味酪乳中，然後裹上玉米麵包屑，炸至酥脆。加入炒蘋果和火腿，風味更佳。

墨西哥辣椒和綠番茄燉雞

安妮·伯雷爾的燉雞以傳統的墨西哥烹飪技法為基礎：將綠番茄烤至微焦，然後打成泥，製成濃鬱的醬汁。最後淋上清爽的酸奶油，略帶青檸的清香，堪稱點睛之筆。

青醬雞肉

皮皮安（或稱佩皮安）是一道拉丁美洲菜餚，做法多種多樣。這道墨西哥版本以濃稠的番茄醬和南瓜籽為特色。馬塞拉·瓦拉多利德建議將醬汁淋在烤雞胸肉上，但搭配薯片也別有一番風味。









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