時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

架起烤架，烤製綠番茄、洋蔥和大蒜，即可製成風味絕佳、帶有濃鬱煙燻味的墨西哥莎莎醬。這款莎莎醬還加入了芬芳的新鮮香菜，而墨西哥辣椒則增添了一絲辣味，並進一步提升了煙燻風味。這款莎莎醬可以搭配薯片作為開胃菜，也可以作為肉類蘸醬。

原料：

• 220克去皮洗淨的綠番茄（約3個大的）
• 半顆中等大小的洋蔥，橫切成3瓣
• 1瓣大蒜，無需剝皮
• 1/4 杯新鮮香菜葉
• 1 個阿斗波醬的墨西哥辣椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甜區， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至中火。將綠番茄、洋蔥和大蒜放在烤架上（將大蒜放在金屬簽或一小塊鋁箔上，以防止其掉入烤架縫隙中）。
步驟 2
• 將蔬菜烤製，根據需要翻面並重新擺放，直到番茄變軟但未爆裂，洋蔥變軟，蒜皮焦黑，約需 5 至 15 分鐘。稍微冷卻後即可食用。
步驟 3
• 將大蒜去皮，放入攪拌機，加入綠番茄、洋蔥、香菜、墨西哥辣椒葉和0.5茶匙鹽。攪拌至順滑且略帶顆粒感。

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