時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

蝦仁盛放在小酒杯中，淋上酸辣的番茄醬，是燒烤派對或泳池派對的絕佳開胃菜。為了確保蝦仁酥脆冰爽，建議提前烹調並冷藏至食用。

原料：

蝦

• 1大匙芫荽籽
• 2茶匙黑胡椒粒
• 2個檸檬，切成四瓣
• 450公克大蝦，去殼去蝦線

醬

• 12個去皮洗淨的綠番茄
• 1顆大紅洋蔥，切碎
• 3瓣大蒜
• 2個墨西哥辣椒
• 3 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
• 2 杯新鮮菠菜
• 3大匙升裝米醋
• 1/4 杯辣根
• 1/4 杯切碎的新鮮香菜
• 1大匙蜂蜜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 甜區， 菠菜， 辣椒， 米醋， 蜂蜜， 黑胡椒粒， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 蝦：
  
  在一個大平底鍋中混合8杯冷水、2湯匙鹽、香菜籽和胡椒粒。擠入檸檬汁，加入檸檬角。小火煮5分鐘，然後關火，加入蝦仁，蓋上鍋蓋，靜置約15分鐘。將蝦仁盛入碗中；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時。
步驟 2
• 同時，準備醬汁。：
  
  將烤箱預熱至 175°C (350°F)。將綠番茄、洋蔥、大蒜和墨西哥辣椒放入烤盤。淋上菜籽油，並撒上鹽和胡椒粉調味。烘烤 25-35 分鐘，期間偶爾攪拌，直到蔬菜變軟。
步驟 3
• 將菠菜放入沸水中煮約1分鐘。瀝乾水分，擠乾菠菜表面的水分，然後放入食物處理機。加入烤好的蔬菜、醋、辣根、香菜和蜂蜜。
第四步
• 攪拌至順滑；依口味加入鹽和胡椒調味。倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時。食用前15分鐘取出，使其恢復至室溫。如果需要，可以將醬汁和蝦仁盛放在小酒杯中。

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