時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 8

將切成小塊的豬肩肉放入青莎莎醬中慢燉至軟嫩。青莎莎醬是一種酸辣的墨西哥醬汁，由綠番茄和墨西哥辣椒製成。在製作醬汁之前，先將綠番茄烤至焦黑。這一步讓自製醬汁風味更加濃鬱，也更能滲入肉中。將燉好的豬肉配飯食用。

原料：

• 1個重1.8公斤的豬肩肉，切成4公分的立方體。
• 450公克去皮綠番茄（大的，切成兩半）
• 4大匙植物油
• 1瓣大蒜，切成薄片
• 1顆大洋蔥，切丁
• 2大匙玉米粉
• 2杯雞湯
• 2湯匙醃墨西哥辣椒碎
• 3個青檸的汁
• 1 杯新鮮香菜葉
• 煮熟的白米飯，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 甜區， 青檸汁， 莎莎醬， 玉米粉， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在荷蘭烤鍋或厚底大湯鍋中倒入植物油，以中高火加熱。用鹽和黑胡椒粉給豬肉調味。分批煎豬肉，每次煎一層，翻面，煎至四面金黃，約6分鐘。每煎完一批，將豬肉盛入大碗中。
步驟 2
• 加入綠番茄，煮至軟化，約4分鐘。盛入乾淨的碗中。轉中火，加入蒜末和洋蔥末，翻炒至軟化，約3分鐘。拌入玉米粉，攪拌均勻，再加入雞湯。將豬肉放回鍋中，煮至微沸。
步驟 3
• 將烤好的綠番茄、墨西哥辣椒、萊姆汁和一半的香菜放入攪拌機中攪拌至順滑。將醬汁倒入鍋中。小火慢燉至豬肉軟爛、醬汁濃稠，約2.5小時。
第四步
• 將豬肉盛在熱騰騰的米飯上，撒上剩餘的香菜即可。

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