時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

番茄（一種番茄植物）的味道比普通番茄更酸。它非常適合做美味的綠色莎莎醬，如果想要更濃鬱的風味，可以把它和青蔥、墨西哥辣椒一起烤至焦黑。製作莎莎醬很簡單，只需將蔬菜和香料混合即可。它可以用作醬汁或肉類醃料。

原料：

• 12顆番茄（約0.5公斤），去皮洗淨
• 6根蔥
• 2個墨西哥辣椒
• 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
• 1 杯緊實的香菜葉和莖
• 0.5茶匙孜然粉
• 2瓣大蒜，去皮
• 2個青檸的汁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甜區， 莎莎醬， 墨西哥辣椒， 青蔥， 萊姆， 孜然

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準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至中高火。如果使用炭烤架，請將木炭均勻分佈。如果使用瓦斯烤架，請確保兩面均勻受熱。
步驟 2
• 將整顆綠番茄、青蔥和墨西哥辣椒平鋪在烤架上。淋上橄欖油，撒上鹽。將烤架放在烤架上，烤製蔬菜，並不時翻動，直到兩面都變軟並呈褐色，每面約烤5分鐘。用刀刮掉墨西哥辣椒的皮。如果您喜歡更辣的莎莎醬，可以保留辣椒籽。如果您喜歡口味較溫和的莎莎醬，請去除辣椒籽和內膜。
步驟 3
• 將綠番茄、青蔥、墨西哥辣椒、香菜、孜然、大蒜、萊姆汁和橄欖油放入攪拌機或食物處理機中。攪拌至莎莎醬的濃稠度。您可以將其攪拌至順滑或保留一些顆粒感。依口味加鹽調味。 醬汁可在冰箱中保存長達 1 週。。

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