時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款莎莎醬採用墨西哥流行的烹飪技法：將蔬菜烤至焦黑，這樣能為醬汁增添更多風味和香氣。將辣椒和綠番茄直接在爐灶和烤箱中烤製，即可製成美味的底料，搭配水煮蛋作為早餐。最後撒上玉米片和碎軟乳酪，盡情享用吧！

原料：

• 4個波布拉諾辣椒
• 2個墨西哥辣椒
• 16個綠番茄（約450公克），去皮、洗淨，切成4塊。
• 3茶匙橄欖油
• 1 張全麥玉米餅，直徑 25 公分。
• 橄欖油烹飪噴霧
• 1顆大洋蔥，切細丁
• 2瓣大蒜，壓碎
• 2 杯聖女果，對半切開
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 少許辣椒粉，另備一些用於裝飾
• 2茶匙糖
• 2大匙水
• 4個大雞蛋
• 110克新鮮起司或菲達起司，捏碎
• 2湯匙切碎的新鮮香菜葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 甜區， 波布拉諾辣椒， 小麥薄餅， queso fresco 乳酪， 櫻桃番茄， 莎莎醬， 孜然

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190°C。
步驟 2
• 將波布拉諾辣椒和墨西哥辣椒直接放在瓦斯爐上烤，翻面烤至四面焦黑。如果使用電磁爐，則在烤箱中烤製。將辣椒放入碗中，蓋上蓋子蒸煮約20分鐘，直到變軟。去除焦黑的外皮，去籽，然後將辣椒切碎。
步驟 3
• 將綠番茄放在鋪有錫箔紙的烤盤上，撒上鹽和胡椒粉，淋上橄欖油。放入烤箱烤至變軟並略為焦黃，約30分鐘。同時，將玉米餅切成楔形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。兩面淋上橄欖油，烤至酥脆金黃，中途翻面，每面烤8分鐘。
第四步
• 用 3 茶匙特級初榨橄欖油炒香洋蔥和大蒜，直到變軟並開始變色，約 8 分鐘。加入辣椒、番茄、孜然、辣椒粉、糖和水，煮至番茄開始爆裂且各種味道融合，約 5 分鐘。
第五步
• 將醬汁分成4份，分別盛入4個小碗中。煮一個水煮蛋，分別放在每個碗的醬汁上。最後撒上幾片玉米片、碎起司、少許辣椒粉和香菜碎作為裝飾。

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