七層素食沾醬
投票數： 4
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
取少量沙拉放在盤中，淋上一匙沙拉醬，即可享用。製作沙拉醬前，先將蔬菜榨汁，去除多餘水分，以免食材分層混合。可以提前一天做好沙拉醬，放入冰箱冷藏，這樣週末就能節省時間。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根中等大小的黃瓜，去皮去籽
- 鹽
- 2 杯希臘優格（2% 脂肪）
- 2湯匙橄欖油
- 1瓣大蒜，磨成細末
- 1/2 茶匙乾薄荷或牛至
- 2 杯切碎的新鮮歐芹葉（約 1 大束）
- 1/2 杯切碎的去核橄欖
- 1茶匙檸檬皮屑
- 4根切碎的青蔥
- 2罐（400公克）粗切朝鮮薊心（瀝乾水分）
- 2 杯（約 400 克）切碎的罐裝紅甜椒
- 2 杯碎皮塔餅片，另備一些用於盛放
- 2 杯現成的鷹嘴豆泥（見食譜） 希臘鷹嘴豆泥）
- 1 杯（約 225 克）碎羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將黃瓜擦絲，撒上一大撮鹽，放入篩子中瀝水10分鐘。擠出剩餘的水分。取一個中等大小的碗，將擠乾水分的黃瓜絲與優格、橄欖油、大蒜和薄荷葉混合。
在一個小碗裡，混合歐芹、橄欖、檸檬皮屑和蔥花。將朝鮮薊放入紗布或篩子中，擠乾水分。對甜椒重複此步驟。 - 將沾醬放入中等大小的透明玻璃小碗或你喜歡的盛菜碗中。在碗底鋪上一層朝鮮薊，然後依序鋪上一層黃瓜優格混合物、甜椒、皮塔餅片、鷹嘴豆泥、羊乳酪和橄欖香草混合物。
用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少一小時或過夜（如果冷藏過夜，食用前再鋪上一層橄欖和香草）。搭配皮塔餅片食用。
類別：
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