素食西葫蘆辣椒
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
素食辣椒配西葫蘆——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克中等大小的西葫蘆，切成小丁
- 400克罐裝黑豆
- 2 杯嫩菠菜
- 4個波布拉諾辣椒
- 1/4 湯匙天然橄欖油
- 2顆洋蔥，切成細丁
- 3-4瓣切碎的大蒜
- 1 湯匙孜然粉，一把
- 1 大匙香菜，一把
- 幾枝切碎的新鮮百里香
- 1個紅辣椒或綠辣椒，壓碎或切片
- 1茶匙乾牛至或馬鬱蘭，1/3把
- 1/4 杯番茄醬
- 330克啤酒
- 2杯雞湯或蔬菜湯
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1 杯長粒白米或糙米
- 半杯新鮮香菜葉（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將波布拉諾辣椒放在瓦斯爐上或烤箱的烤架下烤至表皮焦黑。烤至焦黑的過程要翻面。將辣椒放入密封碗中冷卻。然後去皮，切碎或用食物處理機攪打成泥狀。
- 在一個大平底鍋中，用中高火加熱橄欖油，加入櫛瓜、洋蔥、大蒜、辣椒、孜然、香菜、百里香、牛至、鹽和黑胡椒粉。經常攪拌，煮10分鐘。加入番茄醬，繼續煮一分鐘或更久。
- 用啤酒將鍋底的焦糖化物質刮起，加入波布拉諾辣椒和豆子，再加入一半的高湯。煮沸後，轉小火慢燉10到15分鐘，讓各種食材的味道融合在一起。
準備一份辣椒的配菜
在平底鍋中，用中火融化奶油，加入米飯，煮一兩分鐘，然後拌入 1 1/2 杯肉湯，煮沸，轉小火，蓋上蓋子，慢燉 15 分鐘。
將菠菜、香菜（如果使用）和少許鹽放入食物處理機中攪打成泥狀。米飯煮熟後，拌入菠菜泥。關火，蓋上鍋蓋，汆燙5-10分鐘。用叉子將米飯撥松，盛入深碗中，淋上西葫蘆辣椒醬，並根據個人喜好添加其他配料。
辣椒的配料：碎玉米片或加熱 玉米餅配沾醬酸奶油、磨碎的起司、蔥花或切碎的洋蔥、青檸角。
食譜 素食辣椒。
類別：
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