經典燒烤雞
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時間： 8小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 392， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 187 毫克 鈉 810 毫克 糖 18 G.
卡路里 392， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 187 毫克 鈉 810 毫克 糖 18 G.
經典的烤雞風味濃鬱，甜鹹交織，並帶有淡淡的煙燻味。將雞肉在茶水醃製過夜，然後直接在炭火上烤製，形成酥脆的外皮；之後移至溫度較低的區域，刷上燒烤醬，確保雞肉表面焦香，內部鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鹽水和雞肉
- 一杯甜茶
- 4個去皮去骨雞腿肉
- 2塊去皮去骨雞胸肉
醬
- 1-2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 半杯切碎的維達利亞洋蔥
- 1 杯番茄醬
- 0.5 杯啤酒
- 1/4 杯壓實的淺棕糖
- 0.5茶匙甜椒粉
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 0.5茶匙蒜粉
- 2瓣大蒜，壓碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 鹽水和雞肉：
取一個中型平底鍋，放入茶葉、1/4杯鹽和1杯水。大火加熱，邊煮邊攪拌，直到鹽完全溶解。離火，冷卻至室溫。 - 將冷卻後的鹽水倒入一個大的密封塑膠袋中。放入雞腿和雞胸肉，放入冰箱冷藏過夜。
- 烤製前約2小時，將雞肉從袋中取出並用廚房紙巾吸乾水分。放在盤子上冷藏1.5小時，然後在室溫下放置30分鐘。
- 燒烤醬：
中高火加熱平底鍋中的油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約4分鐘。用鹽和胡椒粉調味，然後加入番茄醬、啤酒、紅糖、辣椒粉、辣椒碎、蒜粉和蒜末。攪拌烹調，直到醬汁濃稠且糖完全溶解，約10分鐘。盛出備用。 - 將烤架預熱至高溫，準備間接加熱區。
- 將雞塊兩面撒上鹽和胡椒粉調味。將雞皮朝下放在烤架上，直接用火烤。烤至出現烤痕且雞肉容易從烤架上撕開，大約需要 6 到 8 分鐘。
- 將雞肉翻面，移至間接烤肉區，刷上醬汁。蓋上蓋子，烤至雞肉完全熟透，期間再刷1-2次醬汁，烤6-8分鐘。
類別：
食譜集
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