烤法士達，有兩種餡料可選

投票數： 3

時間： 5小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 15

兩種餡料的烤法士達——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

肉餡

1350克去骨去皮雞胸肉
1350公克牛腩和裙邊牛排
30至40張小麥玉米餅玉米餅
墨西哥風味豆，食譜如下
450克磨碎的乳酪
250克酸奶油
5個青檸，切成楔形

醃料

半杯橄欖油
1/4 杯辣椒調味料
3湯匙伍斯特沙司
1大匙孜然粉
1/2茶匙紅辣椒片
3瓣大蒜，壓碎
3個青檸的汁
1大匙糖
1茶匙鹽
1/2茶匙黑胡椒

皮科德加洛

5個西紅柿
3個墨西哥辣椒
半顆大洋蔥
1 束香菜
半個石灰
食鹽

食材

2個中等大小的洋蔥，切半後切片
4個甜椒（任何顏色），挑選後切成條狀。
加入2湯匙橄欖油拌勻

節慶豆

900克斑豆
1個豬肘，切成小塊
1顆洋蔥，切丁
6個不同顏色的甜椒，去籽切丁
6瓣蒜，切碎
1 湯匙辣椒調味料
1茶匙孜然粉
1茶匙鹽
1茶匙黑胡椒

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

醃料將橄欖油、辣椒粉、伍斯特沙司、孜然、紅辣椒片、大蒜和萊姆汁放入攪拌機中；用鹽和胡椒調味。然後加入糖，攪拌至醃料完全順滑。

肉類將雞肉和牛肉分別放入不同的容器或大的可密封塑膠保鮮袋中。將醃料倒在雞肉和牛肉上，均勻塗抹在肉上。徹底洗手後，用保鮮膜蓋住容器，放入冰箱醃製4至6小時。
皮科德加洛將番茄、墨西哥辣椒和洋蔥切碎。然後將香菜切碎。切碎前，去除香菜上沒有葉子的長莖。將所有食材放入碗中，攪拌均勻。擠入半顆青檸的汁。依口味加鹽，再次攪拌均勻。

準備烹調蔬菜時，將烤架預熱至高溫。

將雞肉兩面烤至全熟，每面約烤4分鐘。取出放在盤子裡冷卻5-10分鐘。

將牛肉兩面烤至全熟，每面約烤5分鐘。取出放在盤子裡冷卻5-10分鐘。

將蔬菜放在烤架上，偶爾翻面，烤約 10 分鐘。

組裝菜餚將蔬菜擺放在盤上。將雞肉和牛肉切成條狀。用錫箔紙包裹玉米餅，放在烤架上保溫，直到上桌。搭配墨西哥風味豆、碎起司、青檸角、新鮮墨西哥番茄莎莎醬和酸奶油一起食用。

節慶豆

將豆子放入大碗中，倒入冷水淹過豆子。浸泡5-6小時或過夜。

將豆子瀝乾並沖洗乾淨，然後放入大湯鍋中。加入大蒜、青椒、橙椒、紅椒和洋蔥。加水淹過食材約2厘米，然後加入火腿蹄膀或培根。接著加入辣椒粉、孜然粉、鹽和胡椒粉。攪拌均勻後，將混合物煮沸。轉小火慢燉，直到豆子軟爛，約2小時。烹調過程中，大約一半時間時檢查一下湯汁的量；如果您喜歡口感更硬一些的豆子，可以倒掉大約三分之一的水。