綠花椰菜肉餅墨西哥薄餅
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 940， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 940， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這款小麥玉米餅餡餅是一道營養全面的菜餚，裡面塞滿了豐盛的肉餅、蔬菜和墨西哥起司。它還配上香辣西蘭花沙拉，沙拉中加入了香菜和醃墨西哥辣椒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
墨西哥餡餅
- 3 小麥玉米餅
- 1 小顆西蘭花，掰成小朵（去掉莖）
- 1根胡蘿蔔，切成細絲
- 1顆青檸的汁，另加1片青檸角用於裝飾
- 半杯香菜，粗切
- 1/4 杯切碎的醃墨西哥辣椒，加 3 湯匙醃料
- 5湯匙橄欖油，另需適量
- 3顆李子番茄，切丁
- 1/4 個小白洋蔥，切丁
- 3 杯肉餅，配方如下
- 230克混合墨西哥碎起司或切達起司
- 佐以酸奶油
肉餅
- 1公斤牛肉、豬肉和小牛肉混合絞肉
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 2個大雞蛋
- 1又1/4杯番茄醬
- 2大匙伍斯特沙司
- 4根青蔥，切碎
- 2湯匙切碎的歐芹，另備一些用於裝飾
- 2茶匙切碎的百里香
- 350克小土豆，縱向切成兩半
- 3根胡蘿蔔，切成2.5公分厚的片。
- 1/4 杯低鈉雞湯
- 2大匙紅糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將青花菜小花放入微波適用碗中，加入2湯匙水。蓋上保鮮膜，加熱至青花菜變軟，約3分鐘。同時，在煎鍋中去除西蘭花莖部，用削皮器削成寬長條；放入一個大碗中。加入胡蘿蔔、一半的萊姆汁、香菜、墨西哥辣椒、醃料和3湯匙橄欖油；攪拌均勻。
將花椰菜小花在冷水下沖洗乾淨，擠出多餘的水分；放入鍋中攪拌。 - 將番茄、洋蔥、剩餘的萊姆汁、香菜和墨西哥辣椒放入碗中混合。將一半的莎莎醬與肉餅混合。
- 將肉餡均勻地舖在玉米餅上，從一端開始。撒上乳酪，然後將玉米餅對折，包住餡料。在大號不沾鍋中以中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。
將墨西哥薄餅分批煎至金黃色，每面煎 1 至 2 分鐘，根據需要，在煎完一批和一批之間在平底鍋上塗油。 - 將餅轉移到烤盤上，烤5分鐘，直到起司融化。將墨西哥薄餅切成三角形，配上酸奶油、剩餘的莎莎醬、青檸角和西蘭花裝飾即可食用。
食譜 黑豆肉餅墨西哥薄餅。慢燉鍋肉餅
將牛肉末、麵包糠、雞蛋、3/4 杯番茄醬、1 湯匙伍斯特沙司、蔥花、歐芹碎、百里香碎、1 茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入一個大碗中；用手攪拌均勻。將其塑成 5 x 9 英吋的長條狀。
將肉餅放入6.8誇脫的慢燉鍋中。將馬鈴薯和胡蘿蔔擺放在肉餅的頂部和周圍。倒入雞湯。蓋上慢燉鍋的蓋子，低溫慢燉8小時或高溫慢燉4小時。
肉餅煮好後，撇去慢燉鍋中湯汁表面的多餘油脂。在一個小碗中，混合剩餘的1/2杯番茄醬、1湯匙伍斯特沙司和紅糖，然後拌入1/4杯慢燉鍋中的湯汁。將調好的醬汁刷在肉餅表面。蓋上慢燉鍋蓋，讓肉餅靜置10分鐘。
將肉餅從慢燉鍋中取出，切成兩半。用其中一半做餡料，另一半與蔬菜一起盛盤，撒上歐芹碎即可。
類別：
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