黑豆肉餅墨西哥薄餅

投票數： 1

時間： 20分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 922，總脂肪 49 G.，飽和脂肪 G.，蛋白質 40 G.，碳水化合物 77 G.，纖維 G.，膽固醇毫克鈉毫克糖 G.

這道豐盛美味的小麥玉米餅墨西哥薄餅，餡料豐富，包含香辣牛肉碎、黑豆和略帶堅果風味的切達起司。搭配新鮮香菜製成的清爽酸奶油醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

墨西哥餡餅

2 杯炸肉餅，食譜如下
400克黑豆不含液體
1根青蔥，切碎
1茶匙孜然粉
1/4茶匙辣椒粉
2 湯匙（30 克）奶油
8種扁麵包玉米餅直徑 20 公分。
2湯匙磨碎的切達乳酪

肉餅

700克牛肉餡，加入豬肉（以調節脂肪含量）
1/3 杯麵包屑
1/3 杯牛奶
1/3 杯切碎的歐芹
1個大雞蛋
3湯匙伍斯特沙司
1個小洋蔥，切碎
1茶匙辣椒粉
2瓣大蒜，磨碎或壓碎
1大匙植物油
半杯番茄醬
1-2 湯匙紅糖
1大匙蘋果醋

熱酸奶油

半杯酸奶油
半杯香菜，另備一些作裝飾用
半青檸的汁
2茶匙青辣椒辣醬

食材替換建議

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食材相似的食譜：玉米餅，牛肉，黑豆，切達起司，辣椒，辣椒粉，孜然，麵包屑，伍斯特沙司，番茄醬，蛋，牛奶，香菜

按照食譜烹調這道菜：

製作香辣香菜酸奶油用手持式攪拌器將酸奶油、香菜、青檸汁和辣椒醬攪拌至順滑。靜置片刻，讓各種味道充分融合。
製作迷你肉餅在一個大碗中，將麵包屑、牛奶、歐芹、雞蛋、伍斯特醬、洋蔥、辣椒粉和大蒜混合。加入牛肉末，用鹽和胡椒粉調味，用手攪拌均勻。做成6個8 x 10公分（3 x 4吋）的肉餅。

在大號不沾鍋中倒入植物油，大火加熱。放入肉餅，煎至金黃色，每面約3分鐘，但不要煎熟。

將番茄醬、糖和醋混合在一個碗裡，然後取幾湯匙醬汁塗抹在…上。肉餅在鍋中加入 1/2 杯水，蓋上鍋蓋，以小火慢燉肉排至熟透，約 15 分鐘。
將迷你肉餅盛入盤中。將剩餘的番茄醬混合物倒入鍋中，以大火翻炒3-5分鐘至濃稠。將醬汁與菜餚一同上桌。用肉餅填滿墨西哥薄餅，並將剩餘的4個薄餅與番茄醬一同上桌。小菜。
做墨西哥薄餅將迷你肉餅、黑豆、蔥、孜然、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉放入碗中混合。

在大號不沾鍋中以中火融化 1/2 湯匙（30 克）奶油。放入一張玉米餅，撒上 1/4 杯起司碎，再鋪上 1/4 份肉餡，最後撒上 1/4 杯起司碎。蓋上另一張玉米餅，用鍋鏟輕輕按壓，煎至兩面金黃，每面約煎 2 分鐘。這些玉米餅不需要對折。
用剩下的玉米餅和餡料重複上述步驟。將墨西哥薄餅切成4塊，配酸奶油食用。