時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

蒜香蝦是每家不錯的義式美式餐廳的招牌菜。烹調得當的蒜香蝦子應該口感柔滑，帶有淡淡的檸檬和大蒜香氣。蒜香蝦因其簡單易做、味道均衡而備受喜愛，而且做法也十分簡單。白葡萄酒醬汁中加入紅辣椒碎，風味濃鬱，搭配酥脆的麵包或意麵食用，堪稱完美。

原料：

• 700公克去殼去筋帶尾大蝦
• 6大匙無鹽奶油
• 1 湯匙蒜蓉（約 3 瓣）
• 1茶匙紅辣椒片碎片
• 1/3 杯乾白葡萄酒
• 約1顆檸檬榨取2大匙新鮮檸檬汁
• 1 湯匙切碎的歐芹葉，另備一些用於裝飾
• 配麵包或義面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 白葡萄酒， 檸檬汁

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準備：

步驟 1
• 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。用廚房紙巾將蝦子拍乾，然後用鹽和胡椒調味。
步驟 2
• 在煎鍋中融化2湯匙奶油。放入一半蝦仁，煎至兩面金黃變粉紅色，每面約2分鐘。將蝦仁盛出放入碗中。在煎鍋中再融化1大匙奶油，煎剩下的蝦仁。
步驟 3
• 將平底鍋重新置於中火上。加入1湯匙奶油，待其融化。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至香味散發，約30秒。
第四步
• 加入葡萄酒和檸檬汁。調至大火，慢燉至醬汁略微濃稠，約1分鐘。關火，拌入剩餘的2湯匙奶油和歐芹碎。將蝦仁放回鍋中，翻炒均勻。盛入盤中，撒上歐芹碎。搭配麵包或義麵食用。

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