芝麻油炒牛排
投票數： 4
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 490 毫克 糖 - G.
卡路里 390， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 490 毫克 糖 - G.
切成薄片的牛排逆紋切，是製作豐盛美味的亞洲炒菜的絕佳食材。這道菜將所有蔬菜和肉類放入鍋中，用大火快速翻炒，並不斷攪拌。這樣既能保證蔬菜保持清爽的口感和鮮亮的色澤，又能使肉類保持多汁。醬油、黑芝麻油和生薑是這道菜不可或缺的調味料，賦予其獨特的亞洲風味。將炒菜配上米享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙紅糖
- 2大匙淡鹽醬油
- 2茶匙玉米澱粉
- 2大匙黑芝麻油
- 220公克牛上腦肉，逆紋切成薄片
- 2 顆大蔥，切成 2 公分長的段。
- 半根黃瓜，切成四份，再切成 2 公分長的段。
- 半顆大白菜，切成2公分厚的條狀。
- 1 杯磨碎的胡蘿蔔（約 2 根）
- 1大匙切碎的去皮薑
- 2個紅墨西哥辣椒，縱向切半，去籽，切成薄片
- 3 杯煮熟的白米飯，用於盛裝
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，混合紅糖、醬油、玉米澱粉、2湯匙水和2茶匙芝麻油。加入肉，攪拌均勻。
- 將大煎鍋置於大火上加熱；加入2茶匙芝麻油。然後加入蔥、小黃瓜和高麗菜；翻炒至蔬菜開始變軟，約2分鐘。加入紅蘿蔔和1/4杯水；繼續翻炒至水分蒸發，蔬菜變軟，約2至3分鐘。盛入碗中，擦乾淨煎鍋。
- 將剩餘的2茶匙芝麻油倒入煎鍋中，以中高火加熱。加入薑末和墨西哥辣椒；翻炒30秒。用漏杓將牛排放入煎鍋中，翻炒至牛排變色，約2至3分鐘。
- 將牛排醃料倒入鍋中，翻炒至濃稠，約2分鐘。將蔬菜放回鍋中加熱。配米飯食用。
類別：
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