芝麻油辣椒蒸蔬菜
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 94， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 381 毫克 糖 4 G.
卡路里 94， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 381 毫克 糖 4 G.
蒸煮蔬菜能最大程度地保留有益的微量營養素和維生素。為了確保蒸蔬菜不僅健康而且美味，可以用熱芝麻油和辣椒調味，再淋上檸檬汁。這些蒸蔬菜味道鮮美，是任何餐點的完美配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3根紅蘿蔔，去皮，斜切成1公分厚的片。
- 8 根蘆筍，切成 5 公分長的段。
- 四分之一顆花椰菜，切成 2.5 公分的小花。
- 四分之一顆西蘭花，切成 2.5 公分的小花。
- 1大匙芝麻油加辣椒
- 1茶匙橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 半顆檸檬的汁
- 特殊設備金屬蒸籠
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡倒入5公分深的水，用中火煮開。將胡蘿蔔、蘆筍、花椰菜和綠花椰菜放入金屬蒸籠，將蒸籠放入湯鍋中，蓋上鍋蓋。蒸5-6分鐘，直到蔬菜略微變軟但仍保持脆嫩。
- 蔬菜烹調的同時，用中火加熱一個小煎鍋。加入辣椒芝麻油、橄欖油、大蒜和辣椒片，翻炒1分鐘。
- 將煮熟的蔬菜盛入碗中。淋上熱油，擠上檸檬汁，並依照口味撒上鹽和胡椒。拌勻，使其均勻裹上調味料。立即食用。
食譜作者 - 達芙妮·布羅格登是一位廚師、餐飲承辦人、模特兒和電視名人。
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