一個萬無一失的燒烤醬烤肋排食譜

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時間： 3小時。
複雜：容易地
份量： 6

這道豬肋排食譜即使是烹飪新手也能輕鬆做出美味佳餚。您可以選擇裡肌肋排（熟得快）或牛腩肋骨（由於筋膜較多，需要更長）。每片肋排先用錫箔紙包裹，放入烤箱烘烤，然後在上桌前用烤架烤幾分鐘。這樣可以防止肋排烤乾或烤焦，同時又能保留其煙燻風味。燒烤醬在烘烤前、燒烤前以及蘸食時都會塗抹，為這些肋排增添了令人驚豔的風味。燒烤醬可以提前做好。您會做出很多醬汁，剩下的醬汁在冰箱裡也能保存很久。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

肋骨

2.2 公斤豬肋排，取自裡肌肉（4 層），或肋排，取自胸肉（2 層）

燒烤醬

0.5 杯植物油
1.5 杯切碎的洋蔥（1 個大洋蔥）
1大匙蒜末（3瓣蒜）
1 杯（280 克）番茄醬
1 杯蘋果醋
1大匙蜂蜜
0.5 杯伍斯特沙司
1 杯第戎芥末醬
0.5 杯醬油
1 杯（220 毫升）海鮮醬
2湯匙辣椒粉
1 湯匙磨碎的孜然
0.5湯匙紅辣椒片

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏175度。在烤盤上鋪上鋁箔紙。
將排骨放在烤盤上，肉麵朝上，撒上2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒粉。在每根排骨上淋上大量的燒烤醬，然後用錫箔紙鬆鬆地覆蓋。烤製裡肌排骨1.5小時，牛腩排骨1小時45分鐘，直到用叉子能輕鬆戳透為止。排骨出爐後立即再次刷上大量的燒烤醬。可以立即燒烤，也可以冷藏後再食用。

上菜前約40分鐘，將炭火或瓦斯烤爐預熱至中火。待炭火表面覆蓋一層灰燼後，在烤架上刷一層植物油，防止排骨沾黏。將排骨骨頭朝下放在烤架上，蓋上蓋子（確保兩個通風口都打開！），烤5分鐘。
將排骨翻面，肉麵朝下，再次蓋上蓋子，再煮4-5分鐘，直至呈金黃色。取出放在砧板上，用錫箔紙緊緊包裹，靜置10分鐘。
將肉塊切成單根肋排，趁熱沾燒烤醬食用。

燒烤醬

在大平底鍋中倒入油，小火加熱，加入洋蔥，翻炒10-15分鐘，直到洋蔥變透明但未變黃。加入大蒜，再翻炒1分鐘。加入番茄醬、醋、蜂蜜、伍斯特醬、芥末、醬油和海鮮醬。辣椒粉孜然和辣椒片。

將湯汁煮沸，然後轉小火，打開鍋蓋慢燉30分鐘。醬汁可立即使用，也可轉移到容器中冷藏。 可保存數週。。
出口：1.5升。