烤盤晚餐：香脆豆腐、菠菜和德利卡塔南瓜

投票數： 1

時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 2

準備一頓簡單又美味的日式晚餐。香甜可口的德利卡塔南瓜片、酥脆的豆腐塊和鮮嫩多汁的芝麻菠菜，全部放在一個烤盤上烘烤而成。非常適合平日晚餐：無需繁瑣的準備工作，也不會留下堆積如山的髒碗碟。由於南瓜和豆腐需要更長的烘烤時間，建議先烤它們，並將它們放在烤盤的兩側。在烘烤結束前幾分鐘，將拌有芝麻醬的菠菜放入烤盤，並放在一個簡易的錫紙托盤上，以便收集烤好的汁水。直接從烤盤上享用，搭配您喜歡的亞洲蘸醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1塊（400公克）硬豆腐，用廚房紙巾吸乾水分
1 個小德利卡塔南瓜（縱向切成兩半，刮去籽，切成 1 公分厚的半月形）
1大匙蜂蜜
1/4茶匙辣椒粉
特級初榨橄欖油
1/3 杯玉米澱粉
1個大雞蛋
1 杯日式麵包糠
1 包（280 克）冷凍菠菜，解凍並擠乾多餘水分
1大匙黑芝麻油
1茶匙烤白芝麻
市售沾醬，如醬油、海鮮醬或照燒醬

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：豆腐，南瓜，菠菜，日式麵包糠，辣椒調味料，蜂蜜，澱粉，芝麻

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至200°C，並在有邊烤盤上鋪上烘焙紙。將一大張錫箔紙的四面向上折疊，形成一個長方形托盤（約30 x 8公分），用於放置菠菜；放在一旁備用。
將豆腐塊橫向切成兩半，再將每一半切成兩半，最後再將每一半切成兩半，共得到8片，每片尺寸為8 x 4.5 x 1公分。將豆腐片放在兩張廚房紙巾上，再用兩張廚房紙巾輕輕吸乾水分，盡量擠出多餘的水分。在豆腐片上均勻撒上0.5茶匙鹽，放在一旁備用。

將南瓜片均勻地舖在烤盤的一側。在一個小碗裡，將蜂蜜和1湯匙橄欖油混合，然後均勻地淋在南瓜片上（如果混合物太濃稠，可以放入微波爐加熱幾秒鐘）。撒上1/4茶匙鹽。辣椒粉加 1/4 茶匙鹽，胡椒粉適量。
將玉米澱粉放在盤子上。將雞蛋打入淺碗中，加入1茶匙鹽和少許黑胡椒粉，用叉子攪拌至順滑。混合均勻。日式麵包糠在另一個淺碗中加入1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將豆腐、玉米澱粉、蛋液、麵包屑和準備好的烤盤依序鋪在烤盤上。
一次取 1-2 塊豆腐，裹上玉米澱粉，抖掉多餘的澱粉，蘸上蛋液使其完全裹滿，然後在麵包屑中滾一滾，輕輕按壓使其粘在豆腐表面，將準備好的豆腐均勻地舖在烤盤上與南瓜相對的一側，中間留出一塊空地。
烤至南瓜開始變軟，約10分鐘，然後翻面。繼續烤至豆腐邊緣略呈棕色，南瓜開始焦糖化，約15分鐘。
將烤盤從烤箱取出，把準備好的錫箔托盤放在烤盤中央。將菠菜放入托盤中，拌入芝麻油、1茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒和芝麻。
將烤盤放回烤箱，繼續烘烤至菠菜完全加熱，南瓜完全軟嫩並略微焦糖化，豆腐呈金黃色且酥脆，大約再烤5分鐘。分成兩份，盛入盤中，搭配您喜歡的沾醬食用。