豆腐帕瑪森起司潛水艇三明治
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 491， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 1202 毫克 糖 0 G.
卡路里 491， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 1202 毫克 糖 0 G.
這款食譜非常適合素食者以及任何想要改善飲食又不失美味的人。用一片裹著帕瑪森起司麵包屑炸至酥脆的豆腐代替肉餅，做成三明治，你會驚訝地發現它的口感和味道都非常棒。在麵包上塗抹番茄醬，放上豆腐，再撒上馬蘇里拉起司，放入烤箱烤至起司融化。最後，在三明治上放上鮮嫩多汁的菠菜，即可享用這款飽足又健康的義式小吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（400克）罐裝碎番茄
- 1瓣大蒜，壓碎
- 8片新鮮羅勒葉，撕碎
- 0.5 杯麵包屑
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5茶匙義大利香料
- 1個大雞蛋
- 1 包（340 公克）硬豆腐，拍乾水分，切成 8 片
- 2.5 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 1個全麥義大利麵包，切成4塊，再橫向切成兩半。
- 1/4 杯半脫脂馬蘇里拉起司碎
- 220公克嫩菠菜（約8杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將番茄、大蒜、羅勒和1杯水放入鍋中，以中火加熱。加入鹽和胡椒粉調味，小火慢燉至醬汁略微濃稠，約15分鐘。
- 在盤子裡混合 麵包屑加入2湯匙帕瑪森起司和義大利香料，用鹽和胡椒調味。在一個淺碗裡打散蛋。將豆腐沾上蛋液，然後在麵包屑中滾一滾，使其四面都裹上麵包屑。
- 以中火加熱不沾鍋，倒入2湯匙橄欖油。放入豆腐，煎至酥脆，每面煎3-4分鐘。將麵包切面朝上放在烤盤上；在麵包底部塗上醬汁，然後放上豆腐、更多醬汁、馬蘇里拉起司和剩餘的帕瑪森起司。放入烤箱烤至起司融化、麵包金黃酥脆，約2分鐘。
- 同時，在中火加熱的空煎鍋中倒入剩餘的0.5湯匙橄欖油。加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味，翻炒約1分鐘。將菠菜鋪在起司上，再蓋上麵包。
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