素食餡餅
投票數： 2
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 370， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 500 毫克 糖 3 G.
卡路里 370， 總脂肪 0 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 500 毫克 糖 3 G.
這款不含雞肉的經典雞肉餡餅，卻能帶來同樣的美味與口感。它非常適合素食者或齋戒人士。派包含所有傳統蔬菜：馬鈴薯、青豆、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔。所有食材都用清淡的、以麵粉勾芡的蔬菜高湯烹製而成，然後蓋上一層酥皮烘烤。酥皮在烤箱中會變成一層金黃酥脆的餅皮——這可是雞肉派最美味的部分！切片享用，確保每份都包含蔬菜和酥脆的餅皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯切成薄片的胡蘿蔔
- 1 杯冷凍青豆
- 1 杯土豆，切成小丁
- 0.5 杯切成薄片的芹菜
- 1/3 杯切碎的洋蔥
- 0.5 杯植物奶油替代品
- 1/3 杯優質未漂白麵粉
- 0.5茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙芹菜籽
- 1/4茶匙蒜粉
- 1又3/4杯蔬菜高湯
- 2/3 杯杏仁奶或豆奶
- 2張直徑22公分的派皮（不含動物油脂）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。準備一個烤盤和一個直徑22公分的派盤。
主廚小撇步：
烘烤前，在烤盤上舖一層錫箔紙，然後將組裝好的派盤放在錫紙上。這樣做是為了防止餡料滲出汁液。 - 取一個中型平底鍋，放入胡蘿蔔、青豆、馬鈴薯和芹菜。加水淹過食材，煮沸後轉小火慢燉至馬鈴薯變軟，約15分鐘。關火，瀝乾水分，備用。
- 在一個大煎鍋中，用中火將洋蔥用奶油替代品炒至軟化透明，約5分鐘。加入麵粉、鹽、黑胡椒、芹菜籽和蒜粉。煮2分鐘以去除麵粉的味道。
- 慢慢倒入蔬菜高湯，邊倒邊攪拌，加入牛奶。轉中火慢燉至濃稠，約5分鐘。關火，拌入蔬菜。展開一張面皮，放入9吋的派盤中。將蔬菜餡料均勻地鋪在面皮上。
- 將第二層麵團擀開，對折蓋住餡料。捏緊邊緣，並在表面劃幾道小口以便蒸氣排出。烘烤至餅皮呈金黃色，餡料冒泡，約30-35分鐘。冷卻10分鐘後即可食用。
類別：
類似食譜
