50道適合平日晚餐的冬季食譜

在寒冷的冬夜，沒有什麼比窩在沙發裡享用一頓美味暖心的家常菜更愜意的了。這些食譜能幫助你在忙碌的工作日也能輕鬆準備一頓豐盛的晚餐。

照燒醬快手鮭魚

魚的妙處在於烹飪時間短，幾分鐘就能做好，是下班後快速、美味又健康晚餐的完美選擇。這道食譜中，Ree Drummond 推薦了照燒鮭魚的做法。只要將魚片煎至金黃，再放入照燒醬汁中煮熟，最後擠上一些青檸汁即可。配菜方面，可以選擇超市買的米飯，只需用微波爐加熱即可，或者也可以用剩菜加熱。最後淋上照燒醬汁，大功告成！ 20 分鐘就能享用美味晚餐－簡直是夢想成真！

平底鍋煎蘑菇牛肉

「每當我想起70年代兒時最愛的菜餚，牛肉絲總是第一個浮現在腦海，」瑞德拉蒙德分享道。 「它太美味了！牛肉絲完美地融合了家常的溫暖和優雅的氣質。我媽媽經常做這道菜，而我仍然像小時候一樣喜歡它。我記得小時候經常幫媽媽在廚房裡忙，雖然我只改動了她基本食譜中的幾種配料，但做出來的菜餚幾乎一模一樣。”

卡邦尼意麵

雞蛋和帕瑪森起司是這道意麵濃鬱醬汁的增稠劑。雞蛋在拌入熱意麵的過程中會慢慢煮熟。如果醬汁太濃稠，可以在意麵煮熟後加少許水稀釋。

番茄濃湯

加入濃奶油、碎培根和香料，就能輕鬆將一罐罐裝番茄變成一碗濃鬱的奶油湯。

芥末龍蒿醬雞胸肉、布里起司馬鈴薯泥和培根彩虹甜菜

雞肉佐以柔滑的芥末龍蒿醬，配上馬鈴薯泥和布里起司或卡門貝爾乳酪，以及培根韭蔥燉彩虹甜菜。所有菜餚同時烹飪，只需30分鐘，您就能享用一頓美味完整的晚餐。

雞肉抱子甘藍配蘋果汁醬

用烤箱輕鬆烹調這道烤雞。雞胸肉用蘋果酒烹製，使其充分吸收蘋果酒的濃鬱風味，同時，水果和蔬菜什錦在另一層烤架上烘烤。

天使天使小圓面配曬乾番茄和山羊乳酪

陽光曬乾的番茄為吉亞達的意麵增添了濃鬱辛香的風味。新鮮的山羊起司則為這道菜增添了一絲鹹味，而這道菜只需35分鐘即可完成。

馬克杯雞肉派

瑞秋的 30 分鐘版雞肉派更可愛方便——用帶把手的馬克杯盛裝。

葡萄牙鷹嘴豆羽衣甘藍湯

「這個食譜是我在康乃狄克州神秘鎮（那裡有一個葡萄牙裔社區）喝到的一道美味湯的簡易版，」瑞秋說。 “它是冬日里的一股清流。”

雞肉香腸假義大利麵砂鍋

瑞秋的這道30分鐘就能做好的砂鍋意麵是在爐灶上烹調的。最後，將這道菜放入烤箱，以高溫融化起司。

雞肉「酥皮捲」配櫛瓜和普羅旺斯香草

這道菜介於湯和燉菜之間。最棒的是，它完全是用一個鍋子烹調的。

番茄肉丸義大利麵

很難相信瑞秋做的義大利麵和肉丸只需要 35 分鐘就能做好。

奶油蘑菇戈貢佐拉起司義大利麵醬

濃奶油和藍紋起司賦予這款蘑菇醬濃鬱醇厚的風味。

法式洋蔥湯佐雪莉酒和白蘭地

伊娜·加滕的經典湯品，用白蘭地、乾雪莉酒和甜洋蔥製成，最好搭配厚皮麵包食用。



我們推薦

佛羅倫薩肉丸

將火雞肉丸和菠菜淋上奶油普羅臥乾酪醬汁。這道美味的肉菜只需30分鐘即可完成。

慢燉牛肉紅椒

慢燉鍋模式在工作日非常實用：8 小時後晚餐即可享用！

椰奶咖哩雞肉花椰菜

孩子們，即使是最挑食的孩子，也會愛上梅麗莎的咖哩雞。雞胸肉上鋪著胡蘿蔔和青花菜。

冬季蔬菜湯

用牛肉湯熬煮的白芸豆泥為這道濃鬱的湯增添了順滑的口感，而整粒白芸豆則帶來了豐富的層次感。吉婭達·德·勞倫蒂斯在食譜中還加入了一個秘密配方：冷凍的帕瑪森起司皮，它會緩慢融化，帶來鹹香濃鬱的風味。

肉末芥藍豆湯

瑞秋僅用 30 分鐘就做出了一碗熱氣騰騰的濃湯——這道菜用甜美的意大利香腸製成，非常適合雨天享用。

檸檬醬雞胸肉

瑞秋雷的雞肉晚餐食譜靈感來自一家餐廳的菜單菜餚。

烤帶骨豬排，以亞洲風味醃製

按照梅麗莎·德·阿拉伯的食譜，準備一頓經濟實惠的亞洲風味晚餐。將豬裡肌放入煎鍋中煎至鮮嫩多汁，淋上柳橙汁即可。使用常見的食材，再加上一些在超市國際食品區可以找到的特殊食材。

雞肉醬汁墨西哥薄餅

這道墨西哥烤餅是瑞伊一家最愛的晚餐菜餚之一。說實話，天氣一冷，工作日的晚餐就離不開起司和高碳水化合物的食物了。

信封裡的墨西哥捲餅

瑞秋會直接在牛肉餅裡加入洋蔥，以保持肉餅多汁。瘦肉和傳統的塔可調味料混合在一起做成肉餅，這樣做出來的菜餚更容易用柔軟的玉米餅包裹食用。

玉米濃湯

用鍋子將雞肉煎至金黃，為這道熱氣騰騰的湯增添濃鬱的風味，湯裡還加入了馬鈴薯、玉米和奶油。

胡蘿蔔薑湯配烤蔬菜泥

在蔬菜泥中加入罐裝豆子－豆子富含纖維，能讓湯更有飽足感。

慢燉咖哩雞

早上開始做這道泰式咖哩，下班後在上面撒上花生、香菜和青檸，晚餐就可以享用了。

奶油奧佐義麵配韭蔥和蘑菇

平日哪有時間做義大利燴飯？這款奶油意麵是喜歡義大利燴飯又想快速享用一道素食起司菜餚的完美選擇。

糖醋南瓜豬裡肌

這道簡單的豬肉菜餚可以用當季南瓜烹調。烤製胡桃南瓜可以提升其甜味，再加入酸豆增添鹹味。

魚露燉豬肉配炒四季豆

這個版本的流行菜餚需要半個墨西哥辣椒，這樣可以增加一點辣味。

牛排和土豆，裡面塞滿了藍紋乳酪

烤馬鈴薯裡塞滿了藍紋乳酪、酸奶油和切碎的香草——是牛排的完美搭配。

裙邊牛排佐起司馬鈴薯泥

香煎牛排配馬鈴薯泥和青豆是一道經典菜餚，即使是平日晚餐也總是大受歡迎，因為這道菜用的是價格實惠的牛腩肉。但這道菜最美味的部分可能要數那軟糯的馬鈴薯泥和濃鬱的起司了。你也可以考慮將這個食譜應用到其他菜餚中。

亞麻籽脆皮鮭魚佐葡萄核桃莎莎醬

用亞麻籽碎來烤魚並不常見。然而，它卻能打造出令人驚豔的酥脆外皮，襯托出底下鮮嫩多汁的鮭魚。這道菜非常適合特殊場合！烤好的鮭魚可以搭配一份清爽的莎莎醬，莎莎醬由紅葡萄、核桃和新鮮香草製成，並淋上紅酒醋汁。您一定會愛上這獨特的風味和口感組合！

香脆鱈魚配扁豆

晚餐可以做鱈魚柳，裹上香脆的麵包屑，搭配扁豆、蔬菜和沙拉菜。這道菜快速、美味又健康，是理想的晚餐之選。為了確保麵包屑均勻地黏在魚柳上，可以在魚柳上刷一層第戎芥末醬，然後將裹有麵包屑的一面朝下放入煎鍋煎熟。之後翻面，放入烤箱繼續烤至全熟。記得準備合適的煎鍋。如果想快速準備一道配菜，可以用市售的熟扁豆，只需幾分鐘加熱，再搭配胡蘿蔔和韭蔥即可。

菠菜烤餛飩

只要 30 分鐘，就能將超市買來的餛飩變成一道奶香濃鬱、起司味十足的晚餐菜色。

蘋果醬炸雞胸肉

將雞肉與蘋果和楓糖漿拌勻，30分鐘即可享用美味晚餐。

烤牛肉玉米餅配胡蘿蔔和辣椒

做墨西哥烤肉捲餅的牛排烤起來很快。將胡蘿蔔和甜椒擦絲，做成簡單又清爽的沙拉。

索爾茲伯里牛排佐法式洋蔥肉汁

對於肉食愛好者來說，沒有什麼比索爾茲伯里牛排更美味的了。軟嫩可口的洋蔥提升了牛肉餅的風味。

四種起司、豌豆和火腿製成的筆管面

嫩滑的義麵配上火腿和乳酪，是一道全家人都會喜歡的菜餚。

義大利餃子豆湯佐綠色醬汁

為了節省時間，可以使用商店購買的香蒜醬、罐裝豆子和現成的義大利餃子。

冬季分層沙拉配甜菜根和抱子甘藍

我們精選了最新鮮的冬季蔬菜，並將它們分層擺放，做成一道色彩繽紛的沙拉。大麥口感宜人，但您也可以用其他全穀物代替，例如糙米或藜麥。

慢燉鍋豬肉米粉

在寒冷的夜晚，沒有什麼比一碗熱氣騰騰的亞洲風味湯更讓人感到溫暖的了，湯裡有米粉、小白菜和嫩豬肉。

泰式豬肉炒米粉

與其去餐廳吃，不如自己做泰式豬裡肌米粉。秘訣在於加入紅糖。

辣椒肉醬義大利麵

用碎火雞肉做成這道簡單的辣椒，淋在義大利麵上，只需 35 分鐘即可享用晚餐。

牛腩排配通心粉起司和綠花椰菜

用這個簡單的食譜為孩子們做一份通心粉起司吧！你只需要牛奶和幾片美式起司！

雞肉大麥湯

在寒冷的天氣裡，一碗熱騰騰的雞湯總是令人倍感溫暖。這個食譜裡加入了珍珠大麥，讓湯更加飽足。

古巴牛肉薯條三明治

這道豐盛的菜餚只需 35 分鐘即可準備完成，其特色是將肉和馬鈴薯夾在麵包片之間。

填滿牧羊人派餡料的烤土豆

與其做砂鍋菜，不如做牧羊人派——但要做成更小巧、一人份的版本。將烤馬鈴薯填入經典的牧羊人派餡料，放入烤箱烤至起司融化即可。

蝦仁酪梨捲餅

冬天，有時你想用清爽的口味來點綴豐盛的菜餚。這款鮮蝦酪梨捲餅清爽可口，飽足感十足。

螺旋麵配香腸碎、朝鮮薊及曬乾番茄

在簡單的義大利麵中加入美味的義大利香腸、新鮮香草、朝鮮薊心和油浸番茄乾，即可賦予其濃鬱的風味。







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