墨西哥煮蛋
投票數： 1
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 333， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 206 毫克 鈉 390 毫克 糖 15 G.
卡路里 333， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 206 毫克 鈉 390 毫克 糖 15 G.
墨西哥風味水煮蛋：淋上酸辣醬汁，搭配酥脆的玉米片和新鮮碎起司。醬汁由烤綠番茄、櫻桃番茄和辣椒（包括辣味墨西哥辣椒和甜波布拉諾辣椒）製成。非常適合週日早午餐，尤其適合宿醉後食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個波布拉諾辣椒（可選）
- 2 個墨西哥辣椒（可選）
- 16個綠番茄（約450公克），去皮、洗淨，切成4塊。
- 3茶匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在綠番茄上
- 1 張全麥玉米餅，直徑 25 公分。
- 橄欖油烹飪噴霧
- 1顆大洋蔥，切細丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2 杯聖女果，對半切開
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 少許辣椒粉，另備一些用於裝飾
- 2茶匙糖
- 2大匙水
- 4個大雞蛋
- 110克新鮮起司或菲達起司，捏碎
- 2湯匙切碎的新鮮香菜葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將波布拉諾辣椒和墨西哥辣椒直接放在瓦斯爐上烤，翻面烤至四面焦黑。如果使用電磁爐，則在烤箱中烤製。將辣椒放入碗中，蓋上蓋子，蒸至軟冷卻，約20分鐘。去皮、去籽、切碎。
- 將綠番茄放在鋪有錫箔紙的烤盤上，撒上鹽和胡椒粉，淋上橄欖油。放入烤箱烤至變軟且表面略為焦黃，約30分鐘。同時，將玉米餅切成楔形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。兩面淋上橄欖油，放入烤箱烤至酥脆金黃，中途翻面一次，每面約8分鐘。
- 用 3 茶匙特級初榨橄欖油炒香洋蔥和大蒜，約 8 分鐘。加入辣椒、番茄、孜然、辣椒粉、糖和水，煮至番茄開始爆裂，約 5 分鐘。
- 將醬汁倒入4個小碗中。將雞蛋煮至溏心，然後將一個雞蛋放在每個碗中的醬汁上。用幾張烤玉米餅、碎起司、少許辣椒粉和切碎的香菜裝飾。
類別：
食譜集
類似食譜
