蛋糕甜點

投票數： 1

時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 377，總脂肪 15 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 59 G.，纖維 7 G.，膽固醇 108 毫克鈉 259 毫克糖 33 G.

這款甜點不僅外觀精美，製作起來也十分簡單。只需將一塊大的海綿蛋糕放在烤盤上烤好，然後切成圓形薄片即可。烤碎的蛋糕屑可以用來裝飾。將甜點盛放在透明玻璃碗中，就能完美展現檸檬布丁、鮮奶油、海綿蛋糕和莓果等豐富層次。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

4個大雞蛋，冷藏
1 杯糖
1茶匙泡打粉
1茶匙粗鹽
110公克無鹽奶油，融化後冷卻至室溫。
1大匙香草精
1.5 杯過篩優質麵粉
特殊設備4公升的甜點盤。

集會

2 杯黑莓
2 杯藍莓
2 杯覆盆子
2 杯草莓，去蒂切成四瓣
2大匙糖
1 湯匙磨碎的檸檬皮 + 1/4 杯檸檬汁（來自 1 個檸檬）
4 杯現成的檸檬布丁
2 杯鮮奶油

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按照食譜烹調這道菜：

海綿蛋糕：

將烤架放在烤箱中央，預熱至 375°F (190°C)。在 18 x 13 英吋的烤盤上輕輕噴一層烹飪噴霧。在烤盤底部鋪上烘焙紙。放在一旁備用。
在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌盆中，放入雞蛋、糖、泡打粉和鹽。高速攪拌至蓬鬆濃稠，約10分鐘。將攪拌機速度調至中高速，緩緩倒入奶油和香草精。攪拌至完全融合，約10秒。將攪拌機速度調至低速，一次加入過篩後的麵粉。

雞蛋一定要非常冷，不要太早從冰箱拿出來。這樣才能確保海綿蛋糕蓬鬆且口感紮實。務必將蛋液攪拌足10分鐘。將雞蛋打發至起泡，才能讓海綿蛋糕擁有理想的質地。

揉麵至光滑，約5秒鐘。用矽膠刮刀輕輕折疊麵團，然後將其轉移到準備好的烤盤上。用刮刀以寬而輕柔的動作將其均勻攤開，以確保麵團保持蓬鬆。
烘烤15-18分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到表面呈現淺金黃色。在烤盤上冷卻10分鐘，然後倒扣在晾架上完全冷卻。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，並撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
集會：

將黑莓、藍莓、覆盆子和草莓與糖、檸檬皮屑和檸檬汁一起放入大碗中，用湯匙輕輕壓碎漿果。靜置15分鐘，讓部分汁液滲出。
用鋒利的刀，以蛋糕模具頂部為模板，從海綿蛋糕上切出2個圓和2個半圓（2個半圓可以拼成一個完整的圓）。這樣就得到3層蛋糕了。將剩下的海綿蛋糕碎屑放在一旁備用。
將約 1 1/3 杯檸檬布丁舀入 4 誇脫圓形水果蛋糕模具底部，上面放上餅皮、約 2 杯漿果（和一些果汁）和約 1/2 杯鮮奶油。
重複以上步驟兩次。將剩餘的莓果放在蛋糕中心，並將剩餘的鮮奶油塗抹在蛋糕邊緣。將剩餘的蛋糕碎屑撒在蛋糕頂部，並用鮮奶油裝飾。將蛋糕冷藏最多 12 小時，直至食用。