黑森林小蛋糕

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時間： 3小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 1024，總脂肪 48 G.，飽和脂肪 19 G.，蛋白質 14 G.，碳水化合物 145 G.，纖維 8 G.，膽固醇 162 毫克鈉 637 毫克糖 102 G.

這款甜點靈感來自著名的黑森林蛋糕，外觀精美絕倫，令人印象深刻，而且可以提前一天製作，如果您正在計劃假期聚會，這將非常方便。凱蒂李專門為聖誕派對創作了這款食譜，這款奢華的水果蛋糕是蛋糕的絕佳替代品。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

黑森林蛋糕

2 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
1.5 杯糖
0.5 杯可可粉
1.5茶匙小蘇打
0.5茶匙粗鹽
1/4茶匙泡打粉
1 杯優格或克菲爾
0.5 杯菜籽油（卡諾拉油）
2茶匙香草精
1 杯很熱的濃咖啡
特殊設備烤盤尺寸為 22x32 公分；玻璃甜點盤

巧克力布丁

1 杯可可粉
1 杯糖
0.5 杯玉米澱粉
0.5茶匙粗鹽
4 杯脫脂牛奶
3個大蛋黃，輕輕打散
2茶匙香草精

鮮奶油

2 杯濃奶油
0.5 杯糖
1茶匙香草精
兩罐425克裝的去核櫻桃罐頭，用廚房紙巾吸乾水分。

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，可可，蛋，酸牛奶，克菲爾，櫻桃，巧克力布丁，澱粉

按照食譜烹調這道菜：

海綿蛋糕：

烤箱預熱至175°C (350°F)。在22x32公分（9x13吋）的烤盤上塗抹油脂並撒上少許麵粉。在一個大碗中，將麵粉、糖、可可粉、小蘇打、鹽和泡打粉過篩混合。加入優格、奶油和香草精。揉捏至光滑。加入咖啡並充分攪拌。將麵糊倒入烤盤，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約需40分鐘。
待海綿蛋糕完全冷卻後，將其掰成中等大小的塊狀，蓋好，放在一旁備用。

布丁：

在一個大平底鍋中，用中火將可可粉、糖、玉米澱粉和鹽混合。倒入牛奶並攪拌。用木匙不停攪拌，直到混合物沸騰並變稠，大約需要7-9分鐘。然後將火調至最小。
取幾匙熱混合物與蛋黃混合，然後將所有材料倒入平底鍋中，不停攪拌。持續攪拌3-4分鐘，直至布丁變稠。離火，拌入香草精。用保鮮膜直接覆蓋布丁表面，防止結皮，然後放入冰箱冷藏。
鮮奶油：

用攪拌器高速攪打奶油、糖和香草精，直到形成硬性發泡。
將一半海綿蛋糕鋪在甜點盤底部。依序鋪上布丁的一半、櫻桃的一半和鮮奶油的一半。重複以上步驟一次。留一些櫻桃或海綿蛋糕裝飾最上層。用保鮮膜蓋住甜點盤，放入冰箱冷藏至少2小時或直到隔天。