時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜的靈感來自廣受歡迎的美式靈魂美食——炸雞華夫餅，酥脆的炸雞搭配蓬鬆的比利時華夫餅，淋上甜辣醬汁。而這道菜則用卡津風味醬汁烹調的蝦仁代替雞肉，搭配鹹香的玉米華夫餅。

原料：

華夫餅

• 1 杯玉米粉
• 1 杯優質麵粉
• 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 2茶匙泡打粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1/4茶匙蒜粉
• 1.5 杯優格或克菲爾
• 3大匙植物油
• 1大匙淺棕糖
• 2個大雞蛋
• 烹飪噴霧
• 特殊設備華夫餅機

蝦

• 450公克大蝦，去殼、去蝦線、去尾
• 2湯匙橄欖油
• 0.5 杯乾白葡萄酒
• 1 杯櫻桃番茄或葡萄番茄，對半切開
• 4根青蔥，切成薄片
• 4大匙無鹽奶油，切成小塊
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 2茶匙辣醬，另備一些用於上菜
• 檸檬角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 華夫餅， 檸檬， 櫻桃番茄， 櫻桃蕃茄， 白葡萄酒， 辣醬， 玉米粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 華夫餅：
  
  在一個大碗中，混合玉米澱粉、小麥粉、帕瑪森起司碎、泡打粉、1茶匙鹽、辣椒粉、蒜粉和少許黑胡椒粉。在一個中等大小的碗中，混合酪乳、植物油、糖和雞蛋。將濕料混合物倒入乾料混合物中，輕輕揉成麵團（留有一些小疙瘩也沒關係）。讓麵團靜置15分鐘。
步驟 2
• 同時，預熱華夫餅機。將烤箱預熱至95°C (205°F)。在華夫餅機的上下表面噴上烹飪噴霧。將麵糊倒入華夫餅機約四分之三滿（華夫餅機底部仍應露出一部分）。小心地蓋上蓋子，按照製造商的說明烘烤至金黃色酥脆。將烤好的華夫餅放入溫熱的烤箱中保溫。
步驟 3
• 蝦：
  
  將蝦仁用鹽和胡椒輕輕調味。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。放入蝦仁，平鋪在鍋底，煎至底部開始變成亮粉色，約2-3分鐘。倒入葡萄酒，刮除鍋底的焦香部分，煮至微沸，並不時攪拌，煮至蝦仁變粉紅色，約2-3分鐘（如果鍋太乾，每次加1湯匙水）。
第四步
• 加入番茄和蔥花，與蝦仁一起翻炒至番茄開始變軟，約1分鐘。加入奶油，晃動鍋子直至形成濃稠的醬汁。加入帕瑪森起司和辣醬。
第五步
• 每盤放兩片華夫餅，將蝦仁和醬汁均勻地舖在上面。配檸檬角和辣醬食用。

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