奶油地瓜湯
投票數： 5
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道湯口感順滑，味道濃鬱，而且非常飽足。這道菜的亮點在於墨西哥辣椒。它的味道逐漸顯現，出人意料地將濃湯的風味提升到了一個全新的高度。同時，這道湯的辣度適中。生薑、大蒜和胡椒則賦予了它一絲泰式風味。值得一提的是，湯和地瓜本身誘人的橙色都來自於有益健康的β-胡蘿蔔素。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大紅薯，去皮切丁（約900克）
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1顆甜洋蔥（維達利亞洋蔥），切碎
- 取1公分長的薑根，去皮切碎
- 1個煙燻墨西哥辣椒（chipotle），用阿斗波醬醃製
- 4 湯匙 雞湯
- 1.25 杯未過濾且不添加糖的蘋果汁
- 3/4 杯濃奶油
- 酸奶油，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油放入大湯鍋中，以中火加熱。待奶油融化起泡後，加入蒜末、洋蔥末和薑末，翻炒至軟化並散發出香味，約3-4分鐘。用鹽和胡椒粉調味。加入墨西哥辣椒，繼續翻炒1分鐘，用木匙將其搗碎。
- 倒入雞湯、蘋果汁和地瓜。煮至沸騰後轉小火慢燉，直至地瓜變軟，約20分鐘。
- 用手持攪拌機將湯攪打至順滑細膩。最後，拌入濃奶油。如果使用酸奶油，則將其舀到每碗湯上。
甜點食譜 地瓜湯。
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