大比目魚、薩沃伊捲心菜和香菜玉米餅
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些用鮮嫩炸大比目魚塊做成的玉米餅，一定會大受歡迎。它們獨特的風味來自於炸魚前用青檸和新鮮香菜拌勻的醬汁。留一些醬汁用來拌薩沃伊捲心菜沙拉。這款沙拉醬清爽微辣，搭配玉米餅，味道鮮美多汁。將炸魚和沙拉放在玉米餅上，淋上墨西哥綠番茄莎莎醬即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8-12張玉米餅，加熱
- 450公克去皮大比目魚魚片，切成2.5公分的小塊。
- 3個青檸
- 2瓣大蒜，切成4塊
- 1小束香菜，包括葉子和嫩莖（約2杯）
- 1 顆大蔥，一半切碎，一半切碎
- 1.5茶匙孜然粉
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 4 杯緊實壓實的、切成細絲的薩沃伊捲心菜（約 220 克）
- 2/3 杯酸奶油
- 已做好的青莎莎醬，可直接食用。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一個青檸的皮磨碎，放入小型食物料理機的攪拌碗中。擠出青檸汁，加入蒜末、香菜碎、粗切的蔥花、孜然粉和1茶匙鹽。攪打至粗碎。加入2湯匙橄欖油和1湯匙水，繼續攪拌至混合物變成濃稠的醬汁。
- 將魚肉放入碗中，加入除 1 湯匙外的大部分醬汁，醃製 10-15 分鐘，同時準備高麗菜和酸奶油。
- 在一個大碗中，將剩餘的1湯匙香菜醬與高麗菜、切碎的蔥、第二個青檸的汁、1湯匙橄欖油和1/2茶匙粗鹽混合。在一個小碗中，將酸奶油、剩餘的青檸汁和一小撮鹽混合。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。加入剩餘1湯匙橄欖油的一半。放入約一半的魚塊，確保魚塊平鋪在鍋底，翻面煎至魚肉變不透明且用叉子輕輕一撥就能散開，大約4分鐘。
- 將魚盛出放在盤子裡，然後用剩餘的橄欖油煎剩下的魚。將煎好的魚分放在玉米餅上，上面放上高麗菜。佐以酸奶油食用。 青莎莎醬。
類別：
類似食譜
