夏季莓果甜披薩

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時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 331，總脂肪 16 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 41 G.，纖維 4 G.，膽固醇 65 毫克鈉 201 毫克糖 28 G.

這款甜美的莓果披薩不僅擁有甜點般的風味，而且製作起來也十分便捷。由於採用了無酵麵團，您無需花費半天時間來製作這款披薩。烤好的餅底上塗抹著美味的奶油乳酪糖霜，這款糖霜由奶油乳酪和優格製成，並用天然黑莓汁調色。您可以根據個人喜好調整黑莓汁的用量，以獲得更鮮豔或更柔和的色澤。新鮮的覆盆子、黑莓和藍莓三種莓果，搭配椰蓉，將為您的披薩增添一抹亮麗的色彩。最終呈現出的這款甜點，其美味程度堪比節日蛋糕，但製作起來卻更加簡單快捷。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

披薩麵團

1 杯白全麥麵粉 + 額外一些用於操作
1/4茶匙泡打粉
1/8 茶匙細鹽
3/4 杯糖
7大匙奶油
2茶匙檸檬皮屑
1茶匙香草精
1個大雞蛋

奶油

220克低卡路里奶油乳酪，室溫
3/4 杯脫脂希臘酸奶
2湯匙蜂蜜
10顆黑莓

食材

1/3 杯藍莓
20顆覆盆子
10顆黑莓
3大匙無糖椰子片

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

披薩麵團：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
使用裝有槳狀攪拌器的攪拌機，以中低速攪打糖和奶油，直到蓬鬆順滑。拌入檸檬皮屑、香草精和雞蛋。將速度調至中速，分兩次加入麵粉混合物，並根據需要刮下攪拌碗壁上的麵糊。揉麵至麵團光滑。

將麵團分成兩半，分別揉成圓餅狀。用保鮮膜分別包裹，放入冰箱冷凍45分鐘。
將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙，並撒上少許麵粉。將其中一塊麵團擀成直徑約 17 公分、厚約 0.5 公分的圓形。將一個大小相同的盤子或倒扣的碗放在麵團上，修剪掉多餘的麵團，使邊緣光滑。然後將麵團轉移到撒有少許麵粉的工作台上。
再次在烤盤上撒上麵粉，然後重複上述步驟，放入第二個麵團。搖晃烤盤，將兩個麵團放在上面。烘烤至邊緣呈金黃色，約15分鐘。在烤盤上完全冷卻。
同時，準備奶油：

使用裝有攪拌槳的攪拌機，以中速攪拌奶油乳酪、優格和蜂蜜，直到濃稠滑順。在一個小碗中，將黑莓搗碎。用細網篩過濾，大約可以得到2湯匙的黑莓汁（見註）。將黑莓汁加入奶油乳酪混合物中，攪拌至糖霜完全呈紫色，沒有白色條紋。將糖霜塗抹在兩張冷卻的披薩餅皮上。冷藏至食用時取出。
在每個披薩上放上藍莓、覆盆子和黑莓作為裝飾，撒上椰絲，然後將每個披薩切成4塊。

筆記
如果想要奶油顏色更鮮豔，可以多加些黑莓汁。