烤手撕豬肉三明治
投票數： 1
時間： 30小時15分鐘
複雜： 平均的
份量： 12
複雜： 平均的
份量： 12
每份營養成分：
食用份量： 1/12
卡路里 743， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 1135 毫克 糖 16 G.
食用份量： 1/12
卡路里 743， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 1135 毫克 糖 16 G.
這些三明治的餡料是用烤至肉質酥爛、輕輕一撕就能順著紋理撕開的豬肩肉製成的。烤製前，整塊豬肩肉都要用乾香料混合物醃製。如果時間允許，最好提早一晚開始醃製，這樣肉質會更加入味。上菜前，將手撕豬肉拌入自製的蘋果醋燒烤醬中。這樣烤出來的豬肉鮮嫩多汁，酸甜微辣，風味十足。最後，在肉餡上放上辣味涼拌高麗菜，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
乾醃料
- 3湯匙辣椒粉
- 1大匙蒜粉
- 1 大匙紅糖
- 1大匙乾芥末
- 3湯匙粗鹽
- 1個重2.5-3公斤的豬肩肉。
蘋果醋燒烤醬
- 1.5 杯蘋果醋
- 1 杯芥末醬
- 0.5 杯番茄醬
- 1/3 杯紅糖
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙鹽
- 1茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
供
- 12個漢堡麵包
- 一份辣味涼拌高麗菜，食譜如下
- 泡菜
辣味涼拌高麗菜
- 1顆高麗菜，切絲
- 2根胡蘿蔔，磨碎
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
- 2根青蔥，切碎
- 1個紅辣椒，切成薄片
- 1.5 杯蛋黃醬
- 1/4 杯克里奧爾芥末醬
- 1大匙蘋果醋
- 1顆檸檬的汁
- 一小撮糖
- 0.5茶匙芹菜籽
- 幾滴辣椒醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將辣椒粉、大蒜、紅糖、乾芥末和鹽混合。將香料混合物塗抹在豬肩肉上，蓋好後放入冰箱醃製，時間越長越好，至少1小時或過夜。
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
- 將豬肉放入烤盤中，烤 6 小時，或直到豬肉散開，且插入肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到 170°F (77°C)。
- 製作燒烤醬將醋、芥末、番茄醬、紅糖、大蒜、鹽、辣椒粉和黑胡椒放入平底鍋中，以中火加熱。偶爾攪拌，慢燉10分鐘，直到糖溶解。
- 將烤好的豬肉從烤箱取出，放在大盤子裡。靜置10分鐘。趁熱用兩把叉子將豬肉撕成絲狀。撕肉時，用一把叉子夾住肉，另一把叉子將肉絲撕開。將撕好的豬肉絲放入碗中。倒入一半的醬汁，攪拌均勻，使豬肉絲裹上醬汁。
- 供 將手撕豬肉放在漢堡麵包的下半部分，再放上涼拌高麗菜。配上醃黃瓜和剩餘的醬汁即可食用。
辣味涼拌高麗菜
將高麗菜、胡蘿蔔、紅洋蔥、青蔥和辣椒放入大碗中。在另一個碗中，混合蛋黃醬、芥末、醋、檸檬汁和糖。將調味汁淋在高麗菜混合物上，輕輕拌勻。撒上芹菜籽，淋上辣醬，並依口味撒上鹽和胡椒粉調味。冷藏 2 小時後即可食用。
類別：
食譜集
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