醃辣椒莢
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 2 個容量為 1 公升的罐子。
複雜： 容易地
數量： 2 個容量為 1 公升的罐子。
醃辣椒用途廣泛，是喜愛辛辣美味食物人士的必備佳品。它可以代替新鮮辣椒，添加到任何開胃菜或菜餚中。除了辣味之外，醃辣椒還擁有濃鬱的酸甜口感，這要歸功於醃汁中豐富的香料和風味獨特的雪利醋。製作醃辣椒非常快捷，一罐醃辣椒在冰箱中可以保存長達一個月。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤辣椒
- 雪莉醋
- 糖
- 粗鹽
- 2片月桂葉
- 2湯匙香菜籽
- 2大匙黑胡椒粒
- 1茶匙孜然籽
- 4 枝新鮮馬鬱蘭
- 3瓣大蒜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將辣椒緊實地裝入兩個乾淨的1公升玻璃罐中，加水至距離罐口1公分處。將水倒入量杯中，記錄體積，然後倒出一半水，換成雪莉醋。每3杯液體加入2湯匙糖和2湯匙鹽。
- 將醃料倒入不銹鋼鍋或搪瓷鍋中，加入月桂葉、香菜籽、黑胡椒粒、孜然籽、馬鬱蘭和蒜瓣。大火煮沸後，轉小火慢燉10分鐘。關火，稍稍冷卻。將熱的醃料倒入罐中，完全覆蓋辣椒，然後擰緊蓋子。 放入冰箱冷藏，可保存長達1個月。。
類別：
食譜集
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