烤醃蝦配辣椒和大蒜
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 196， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 844 毫克 糖 5 G.
卡路里 196， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 844 毫克 糖 5 G.
這款簡易蝦子醃料是越南流行醬汁的簡化版。 nyok mam cham這是一種由亞洲魚露、青檸汁、糖和辣椒混合而成的醬汁。為了節省時間，可以用碎紅辣椒片代替新鮮辣椒。將大蒜磨成細末，以防止在烤架上烤焦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 個大青檸（約 280 克）
- 2瓣大蒜
- 2湯匙魚露
- 2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 1大匙糖
- 1/4-0.5茶匙紅辣椒碎片
- 450公克大蝦（16/20），去殼去蝦線
- 1顆青蔥，切成薄片
- 1/4 杯香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將兩個青檸的皮屑和汁（大約能拿到1湯匙青檸皮屑和1/4杯青檸汁）放入一個中等大小的玻璃碗中。將大蒜磨成蒜蓉，與魚露、菜籽油、糖、紅辣椒片和蝦仁一起放入碗中。攪拌均勻。
- 放入冰箱醃製30分鐘。同時，將剩餘的青檸切成楔形，備用。
- 將一個大的烤盤置於中火上加熱。將蝦子從醃料中取出，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。每次放入幾隻蝦，烤至兩面略微焦黃且完全熟透，總共約3分鐘。將蝦子盛入大盤子中。
- 撒上切碎的蔥花和香菜，配上青檸角即可食用。
類別：
食譜集
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