烤箱烘焙的甜甜圈，配上柳橙、大黃和藍莓糖霜

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時間： 50分鐘
複雜：容易地
數量： 12個甜甜圈

這些甜甜圈是用烤箱烘焙的，口感蓬鬆柔軟，內部濕潤，與油炸甜甜圈一樣美味。製作它們需要一個專用的甜甜圈模具和一個裱花袋，方便將麵糊擠入模具中。甜甜圈完全冷卻後，就可以進行裝飾了。準備三種口味的糖霜：大黃、藍莓和血橙。所有糖霜均採用天然食材製成，不含人工色素。如果喜歡，還可以撒上一些裝飾糖粒。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

甜甜圈

1又3/4杯優質麵粉
1 杯砂糖
3/4茶匙鹽
1茶匙泡打粉
0.5茶匙小蘇打
1個大雞蛋
0.5 杯優格或克菲爾
1/4 杯中性植物油
1茶匙香草精
1/4 杯水
裝飾糖屑
柳橙汁釉，配方如下
大黃釉，配方如下
藍莓釉，配方如下
特殊設備12 件套甜甜圈模具和一個裱花袋

橘色釉

3杯糖粉
2湯匙蜂蜜
4-5湯匙鮮榨血柳橙汁（約兩顆柳橙的量）

大黃釉

4根大黃，切小丁
0.5 杯砂糖
2大匙糖粉

藍莓釉

1 杯冷凍藍莓
2大匙砂糖
2 湯匙糖粉，視需要添加更多

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (190°C)，在 12 杯甜甜圈模具上噴灑烹飪噴霧，然後放在一旁備用。
甜甜圈：

在一個大碗中，將麵粉、糖、鹽、泡打粉和小蘇打攪拌均勻。在一個中等大小的碗中，將雞蛋、酪乳、植物油、香草精和水混合。將濕料混合物倒入乾料混合物中，揉成麵團。將麵團裝入裱花袋，擠入甜甜圈模具中，每個模具填滿一半即可。

烤至牙籤插入甜甜圈中心取出後乾淨無殘留，約需12分鐘。在烤盤中冷卻5分鐘。然後，將甜甜圈取出放在晾架上完全冷卻。
裝飾甜甜圈將它們浸入糖霜中一半，讓多餘的糖霜滴落。撒上糖粒即可享用。

橘色釉

在碗裡，混合糖粉、蜂蜜和4湯匙果汁。一點一點地加入果汁，直到糖霜可以流動（可能不需要全部的果汁）。糖霜應該比較濃稠，但仍然可以塗抹。
大黃釉

將大黃、糖和半杯水放入小鍋中，放在爐上加熱。煮沸後轉小火，慢燉至糖完全溶解、大黃變軟，約10分鐘。關火，稍稍冷卻。倒入攪拌機中攪打至順滑，然後倒入碗中。加入糖粉，依照口味和糖霜的濃稠度進行調整。
藍莓釉

將藍莓、糖和1/4杯水放入小鍋中，以中火加熱。煮沸後轉小火，慢燉約10分鐘，直至藍莓爆裂且糖完全溶解。關火，稍稍冷卻。倒入攪拌機中攪拌至順滑。將混合物倒入小碗中（必要時過濾），然後加入糖粉。攪拌均勻，根據需要添加更多醣粉來調整糖漿的口味和濃稠度。