時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 6份小點心

地瓜吐司是一種健康無麩質的麵包替代品。雖然紅薯的味道不如酥脆的麵包那麼香濃，但它自有其獨特的魅力，非常適合做早餐三明治或小吃。將地瓜切成長方形片，煮至半熟，然後煎至金黃，再抹上酪梨醬，撒上新鮮香菜和胡椒粉。簡單又美味。您可以以此為基礎，嘗試添加其他配料，例如番茄或炒蛋，與酪梨醬搭配食用。

原料：

• 3個中等大小的地瓜
• 中性植物油，用於煎炸
• 3個熟透的酪梨
• 0.5 杯橄欖油
• 1/4 杯切碎的新鮮香菜
• 2茶匙阿勒頗辣椒
• 1顆檸檬的汁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甘藷， 酪梨， 辣椒， 檸檬汁

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準備：

步驟 1
• 將地瓜縱向切成1公分厚的片。將地瓜片放入裝滿水的大湯鍋中，加入一小撮鹽。蓋上鍋蓋，以小火慢燉至略微變軟，然後瀝乾水分。
步驟 2
• 在乾煎鍋中倒入少許植物油，以中火加熱。放入地瓜，兩面煎至金黃。撒上鹽和胡椒粉調味，盛出備用。
步驟 3
• 取出酪梨核，用刀將果肉從果皮上刮下來放入碗中。加入橄欖油、切碎的香菜、阿勒頗辣椒粉、檸檬汁和少許鹽。攪拌至順滑。
第四步
• 在地瓜片上塗抹酪梨醬。

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食譜作者 - 馬克·墨菲是一位行政總廚、餐廳老闆和電視名人。