香煎鮭魚配柚子醋和小高麗菜
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 293， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 0 毫克 糖 0 G.
卡路里 293， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 0 毫克 糖 0 G.
這道典型的亞洲菜餚做法極為簡單，美味又清爽！而且只需不到半小時即可完成。鮭魚柳煎至金黃，搭配蒸小白菜。日式柚子醋為整道菜增添了令人驚豔的風味。這種醬汁在商店裡不太容易買到，但您可以自己用醬油、米醋、青檸汁和香料調製而成。提前做好醬汁，放入冰箱冷藏，這樣就可以隨時淋在魚和蔬菜上享用了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
柚子醋
- 0.5 杯醬油
- 3大匙水
- 2 大匙升裝米醋
- 1.5 大匙鮮榨萊姆汁
- 1公分長的薑根，去皮磨碎（約1大匙）
- 1個塞拉諾辣椒，去蒂留籽，切成薄片
- 1根青蔥，切成薄片
魚和蔬菜
- 8 把小白菜，對半切開；或 3 把中等大小的白菜，切成四份，約 0.5 公斤，徹底洗淨。
- 4塊去皮鮭魚柳（每塊150-170公克）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將所有柚子醋配料混合在一個小碗中，放在一旁備用。在炒鍋或平底鍋中加入約2.5公分深的水，以中火煮沸。
- 將小白菜放入竹蒸籠或折疊蒸籠中，蓋上蓋子。將蒸籠放在沸水上，蓋上蓋子，蒸至軟嫩，小份量約3分鐘，中等大小的約4分鐘。
- 同時，將一個大的不沾鍋用大火加熱。用鹽和黑胡椒粉調味魚。將魚片圓面朝下放入鍋中，煎至一面金黃酥脆，約2分鐘。
- 將火調至中火，翻面煎鮭魚，煎至另一面達到所需的熟度，中等熟度約需 6-7 分鐘，中等熟度約需 8-9 分鐘，全熟約需 11-12 分鐘。
- 將魚和小白菜分成4份，分別盛入4個盤子中，每份淋上2-3湯匙柚子醋。剩餘的柚子醋放在一旁備用。 將剩餘的柚子醋放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可保存長達 1 週。。
類別：
類似食譜
