木須肉生菜捲開胃菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 237， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 716 毫克 糖 0 G.
卡路里 237， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 716 毫克 糖 0 G.
木鬚肉是一道簡單易做的中式菜餚，食材鮮嫩多汁，風味濃鬱，充滿亞洲特色。這道木鬚肉選用豬裡肌肉、香菇和涼拌高麗菜絲。所有食材切成薄片，用大火快速翻炒。豬肉先用醬油、醋和蒜蓉調成的美味醬汁醃製。這塊鮮嫩的里肌肉只需醃製10分鐘，就能充分吸收醬汁的香味。將木須肉盛入厚厚的生菜葉碗中即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.8公斤豬裡肌肉，修整後切成細條
- 3湯匙海鮮醬，另備一些用於上菜
- 3大匙升裝米醋
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2大匙植物油
- 220克香菇，切薄片（去蒂）
- 1 包（400 克） 亞洲涼拌高麗菜絲
- 1 顆大蔥，切成薄片
- 12片比布生菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將醬油、醋、蒜末、鹽和黑胡椒各0.5茶匙混合。加入豬肉，醃製10分鐘。
- 在大煎鍋中倒入1大匙植物油，以大火加熱。用夾子將豬肉從醃料中取出（醃料留用），煎至金黃色，約4分鐘。將豬肉盛出放在盤中。在煎鍋中加入3-4湯匙水，然後將鍋中的汁水淋在盤中的豬肉上。
- 在煎鍋中加入剩餘的1大匙植物油；油熱後，加入蘑菇，煎至金黃色，約2分鐘。加入涼拌高麗菜絲，翻炒至軟，約3分鐘。加入豬肉、預留的醃料和一半的蔥花；再翻炒2分鐘。加鹽調味，撒上剩餘的蔥花即可。
- 將炒菜盛在生菜葉上，淋上額外的海鮮醬即可。
類別：
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