冬南瓜湯
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 212， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 299 毫克 糖 10 G.
卡路里 212， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 299 毫克 糖 10 G.
這款湯由烤南瓜製成，烤南瓜賦予湯更濃鬱的風味，而辣椒的辛辣則平衡了南瓜的甜味。將湯放入攪拌機中攪打至順滑，搭配傳統的冬季配料享用：石榴籽、南瓜籽、酸奶油和碎培根。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
南瓜湯
- 2個中等大小的日本南瓜或冬南瓜（約2公斤）
- 2湯匙+1茶匙特級初榨橄欖油
- 2張白玉米餅，撕成小塊
- 4根胡蘿蔔，切碎
- 1顆紅洋蔥，切碎
- 1 個紅色弗雷斯諾辣椒或墨西哥辣椒，切碎（去除辣椒籽以降低辣度）
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙孜然粉
- 6杯淡鹽雞湯或蔬菜湯
食材
- 石榴籽
- 青蔥
- 酸奶油混合檸檬汁和檸檬皮屑
- 烤南瓜籽
- 煎培根
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 220°C (425°F)。將南瓜縱向切成兩半，挖出瓜瓤和籽。在南瓜表面塗抹 1 茶匙橄欖油，並在切面上撒上鹽和黑胡椒。將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤至南瓜變軟，約 30 分鐘（用叉子可以輕鬆戳穿南瓜皮）。烤好後取出，待南瓜冷卻至可以處理時，放入碗中，剝去南瓜皮。
- 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入玉米餅塊，偶爾翻炒，煎至金黃色，約3-4分鐘。加入胡蘿蔔、紅洋蔥、辣椒、大蒜、孜然、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。翻炒至洋蔥變軟，約4分鐘。
- 加入烤好的南瓜、高湯和3杯水。煮沸後轉小火慢燉，直到胡蘿蔔非常軟爛，約25分鐘。關火，稍微放涼。
- 將湯分批倒入攪拌機攪打成泥，然後倒回湯鍋。或者，也可以直接用手持攪拌機在湯鍋中攪打成泥狀。如果湯太濃稠，可以加入最多1杯水，並根據需要重新加熱。用鹽和胡椒粉調味。將南瓜湯盛盤，搭配您喜歡的食材即可享用。
類別：
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